これは調味料論争だ。フランス人はマヨネーズを発明したと主張しているが、スペイン語は同じ主張をしている。 誰が正しい？ スペイン語によると、彼らの話は次のようになります：マヨネーズ、またはスペインのmayonesaは、17世紀の Mahonのフランス占領中に、メノルカ島の都市であるMahonで創作されたと思われます。 フランスのシェフは、マヨネーズとして知られる卵とクリームソースを含む精巧な勝利饗宴を行いました。 結局のところ、それはスペインの土壌でフランス料理のシェフでした - あなたはそれが共同の努力だったと言えるでしょう！
現在、自家製のマヨネーズは、ほとんどの現代のキッチンでは広く知られていません。 誰が時間を持っていますか？ そして生の卵からの食中毒はどうですか？ これらの躊躇はスペインには存在しないようです。 エンサラディラ・ ルサ （スペインポテトサラダ）、 フエボス・レレノス （マヨネーズ）、マヨネーズを必要とするスペインの様々なタパスなどを作るとき、スペインの料理家は自宅でマヨネーズを素早く揚げます。 それは5から10分しかかからず、店頭で買ったマヨネーズが単に競争することができないあらゆる料理に本物の味を与えます。
注：低温殺菌卵の使用を強く推奨します。 低温殺菌プロセスは、（ サルモネラのような）存在し得る細菌を、それらを調理することなくバクテリアを破壊するために一定期間加熱することによって破壊する。 あなたは汚染を防ぐために、マヨネーズと一緒に作った料理を冷ます必要があります。
あなたが必要とするもの
- 2
- 低温殺菌卵
- 1カップ
- エキストラバージンスペインオリーブオイル
- 1 1/2ティースプーンのレモンジュース
- 塩味（約1/2ティースプーン）
それを作る方法
- 卵を2カップの測定用カップまたは小さな混合用ボールに入れます。
- 小さなスティックミキサーまたは浸漬ミキサーを使用して、ミキサーで卵を叩き始める。 スティックミキサーを使用する場合は、ビーターをカップまたはボウルの底に落としてください。
- ゆっくりと卵にオリーブオイルを霧吹き、混合物が魔法のようにマヨネーズに変わるのを見てください。 ビーターやミキサーを持ち上げないでください。混合物の底が本当に濃くなり、マヨネーズに変わるまで、コンビネーションに浸しておいてください。
- 混合物の下半分がマヨネーズに変わったら、ミキサーを持ち上げて上部のオイルに混ぜることができます。
- ブレンドを続けながら、塩と少しのレモン汁を加えて味わいましょう。