ほとんどの伝統的なスペインのランチは、前菜やタパスで始まります。 最も一般的なのはオリーブ、ハム、チーズですが、他の家族はローストペッパー、アンチョビ、または荒れた卵を出します。
マグロレシピ（ huevos rellenos deatún ）のこの卵は、伝統的なスペインの卵のレシピです。 荒れた卵は、しばしばスペイン周辺の家庭で前菜前菜として提供されます。 このバージョンでは、マグロとトマトのソースとクリーミーな卵黄を組み合わせています。 料理は手作りのマヨネーズでトッピングされ、甘いスペインのパプリカを振りかける。
このレシピは素早く作成でき、ランチタイムには明るい料理を追加できます。 それらを作って、なぜマグロとの卵がスペインのお気に入りであるのかを学びましょう。
あなたが必要とするもの
- 12個の大きな卵（ハードボイルド）
- 2（6オンス）缶マグロ（油で詰めたもの）
- 1/2カップトマトソース（自家製）
- 塩と黒胡椒（味に）
- 1/2カップのマヨネーズ（自家製または購入済み）
- ガーニッシュ：甘いスペインのパプリカ
- ガーニッシュ：新鮮な香辛料とチェリートマト
それを作る方法
- まず、 卵を沸騰させるまで沸騰させてください 。 卵が硬くなったら冷たい水で冷やしてください。
- 慎重にはがし、卵を縦に半分に切ります。 卵黄を慎重に取り除く。
- 調理した卵黄をミキシングボウルに入れ、小さな片に砕けるまでフォークでかき混ぜる。 後で沸騰した卵白を置いておきます。
- 缶詰のマグロから油を排出し、魚を別のミキシングボウルに入れます。 マグロをフォークで分け、トマトソースを加えます。 マグロと組み合わせて炒める。
- 卵黄の半分をボウルに加え、ペーストまで混ぜる。 （混合物をしっとり保つために、トマトソースを追加する必要があるかもしれません。）塩とコショウを加えて味をつけます。 このマグロ混合物を半分の卵白にスプーンします。
- 各卵の上に少量のマヨネーズを置く。 残りの崩壊した卵黄のいくつかを使用して、卵の上に振りかけることによって卵を飾る。 その後、飾りのために卵の半分の上に甘いスペインのパプリカを振りかける。
- 必要に応じて、チャーミングなトマトの半分といくつかのチーズでマグロの卵を焼くことができます。 単純にチェリートマトを半分にスライスし、それぞれの荒れた卵の上に半分を置きます。 サービングディッシュの上にチーズを振りかける
- あなたがそれらを提供する準備ができるまで、荒れた卵を冷やして冷蔵保存しておきます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 138 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 92 mg |
| ナトリウム | 149 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 10g |