このルートが熱くなる理由を学ぶ
ホースラディッシュは大根ではありませんが、新鮮なときにはスパイシーなホットです。 西洋ワサビは、ロシアやハンガリーの原産の根菜です。 それは、ケール、カリフラワー、およびブリュッセルの芽を含むマスタード科のメンバーである。
ホースラディッシュは、それ自体でも、ソースやドレッシングの原料としても、調味料として最も広く使用されています。 瓶詰めの準備されたホースラディッシュの辛味を楽しむなら、息をのむほどの味の経験を体験するには、それを新鮮なものにするだけです。
ホースラディッシュの味覚テスト
ホースラディッシュの揮発性マスタード様の油で、目に涙を浮かべ、舌に熱を与えます。 イソチオシアナートは、西洋ワサビを食べたり粉砕したりすることによって熱を放出する化合物です。
酢は反応を中和し、風味を安定させ、穏やかな味を生み出すために直ちに加えなければならない。 マスタードのように、ホースラディッシュが切られたり、激しく暴かれて空気にさらされると、熱と煙が急速に悪化し始める。 熱はまた根の香りと匂いの両方を排除します。そのため、ホースラディッシュの愛好家は、ホースラディッシュの生のものと新鮮なものを好みます。
ベストホースラディッシュを選ぶ
ホースラディッシュは、米国のほとんどの場所で一年中利用可能ですが、収穫時期は春です。 新鮮な根は通常2インチの長さのセクションで販売されています。
ホースラディッシュのルーツを買うときは、ソフトではなくしっかりしたものを選んでください。 根はカビの兆候を示さないか、緑色の斑点を持つべきです。
乾燥したり萎縮しているように見える根は理想的ではありません。
ワサビ料理のヒント
ホースラディッシュは新鮮にすりおろしたときに最高で最も風味があります。 いくつかの瓶詰め品種がありますが、それを自分で格子をつけることはあなたの口蓋にとってはるかに良いでしょう。 ホースラディッシュは手ですり減ることができますが、フードプロセッサーでは最も簡単です。
ホースラディッシュを準備するには、まず根元から皮をはがしてください。 その後、それをカットしてブレンダーやフードプロセッサーに加えます。 あなたの希望する一貫性にパルス。 一貫性が細かいほど、ホースラディッシュが辛口になります。
また、ヒュームに注意してください！ 彼らは文字通りあなたの鼻と目を焼くことができます。 これを避けるには、蓋を外して窓を開け、混合物を腕の長さにしておきます。 ガレージや、キッチンよりも多くの空気を流すことができる別の場所で、ホースラディッシュを処理する人もいます。
手作りの西洋ワタのディップの基本的なレシピは、 白酢と塩を混ぜるだけです。 ルートの処理中にこれらを追加します。 混合物は、冷蔵庫内で最大6週間、気密容器、好ましくはガラス内に保持される。
ワサビレシピ
ホースラディッシュは非常に汎用性があり、肉料理や野菜料理に使用できます。 ホースラディッシュのレシピを調べることで、これらのベストを作りましょう。
それは間違いなく遊ぶための楽しい原料です。 あなたは驚くべき卵子 、いくつかのスパイシーなジャガイモを作ることがわかります、そしてそれは素晴らしい蹴りを持つ自家製のマヨネーズにも使用することができます。 もちろん、あなたの好きなステーキを添えて、新鮮なホースラディッシュの片側について言われることはたくさんあります。