この鮮明なハーブクラッカーには、グルテン、乳製品、卵、トウモロコシ、酵母が含まれていません。 生地は丸められており、とても使いやすいです。
私はハーブ・ドゥ・プロヴァンスを使って、タイム、セージ、ローズマリー、バジル、ラベンダー、風味の良い、フェンネルの種、マジョラム、タラゴン、オレガノ、ベイリーフの組み合わせを作ったが、このお好みのGFハーブを使っています。 均一なクラッカーを作成するには、円形または正方形のクッキーまたはビスケットカッターを使用します。
このレシピはボブのレッドミルのレシピ「Savourful Gluten Free Cracker」の改訂版です。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップ有機アマランサスの粉
- 1/2カップ
- アロールートデンプン （またはコーンスターチ）
- 1/4カップアーモンドミール
- 塩小さじ1/2
- 新鮮な割れたコショウ1/4小さじ
- オリーブ油大さじ4
- 水4杯
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1ティースプーンのタルタルクリーム
- 1ティースプーンのGFニンニクパウダー
- 1ティースプーンのGFタマネギ粉
- 大さじ2
- ハーブ・ド・プロヴァンス （またはあなたが好きなハーブブレンド）
- クラッカーの上に振りかける1小さじのコッシャー塩
それを作る方法
- オーブンを350°に予熱する
- 乾燥した食材を大きなボウルに入れます。 よくブレンドするまで泡立てます。 オリーブオイルと水を加え、生地がボールを形成するまでかき混ぜる。 混合物が依然として砕けた場合は、生地がボールを形成するまで、一度に1杯の水を加えます。
- 生地をナイフで半分に分けなさい。 少量の白米粉で滑らかな作業面を振りかける。 ローリングピンに米粉を振りかけ、厚さが約1/16インチになるまで生地を巻きます。
- クラッカーを切断するには、1 1/2インチの円形または正方形のビスケットまたはクッキーカッターを使用するか、またはスクエアをカットするためにナイフを使用します。 フォークで各クラッカーの頂上を2回串刺しにする。 小さなスパチュラを使用して、クラッカーを2枚の大きく伸びていないベーキングシートに移します。 コーシャーの塩で軽くクラッカーの頂部を振りかける
- クラッカー生地の後半で繰り返します。
- 15分間焼く。 オーブンから取り出し、ワイヤーラックにクラッカーを置きます。 ワイヤーラックをベーキングシートに置き、クラッカーをオーブンにさらに5〜7分間戻します。
- クラッカーを冷却し、密閉容器に保存する。
ヒント：この生地は壊れやすいものですが、心配する必要はありません。ちょうど水を加えて生地を丸ごとにしておきます。 ゆっくりと生地を前後に転がして亀裂を避けます。 フォークでクラッカー生地を穿孔するときにも優しくしてください。 私はゆっくりとしたパン粉をとり、生地がすべて使用されるまで、ロールをかけてクラッカーを切ります。 生地を5x3インチの長方形に切断して、フラットブレッドクラッカーを作る。
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 200 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 596 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |