冷凍カスタード
冷凍カスタードは乳製品をベースにした冷凍デザートで、豊かな卵黄が含まれています。 アイスクリームと非常に似ていますが、冷凍中の冷凍カスタードには空気が少なく、それによって明らかに濃密でクリーム状の質感が生まれます。
フローズンヨーグルト
アイスクリームやアイスミルクとは異なり、冷凍ヨーグルトは新鮮ではなく牛乳で作られています。 ヨーグルトのバクテリア培養は、味わい深い風味と質感を提供します。
ヨーグルトの厚さは、高脂肪含量のないクリーミーな質感を提供する。 冷凍ヨーグルトの脂肪および砂糖の含有量は、ブランドによって大きく異なります。 冷凍ヨーグルトは、20世紀後半にアイスクリームの低脂肪代替品として米国で普及しました。
ジェラート
約4〜8％のバター脂肪と12〜16％の砂糖を含む豊富な乳製品ベースのデザート。 このイタリアのデザートはアイスクリームよりも緻密です。なぜなら、凍結過程で空気が少なくなっているからです。 ゼラトはしばしばフルーツ、ナッツバター、時には新鮮なハーブを味付けします。
グラニータ
グラニタスは主に砂糖と水で作られたクランチーな冷凍デザートです。 グラニタスは、凍結中に形成される大きな氷結晶のために、きらきらとした質感があります。 粗いテクスチャは、シャーベットやイタリアンアイスとはまったく異なる、グラニタを定義します。 花崗岩の人気の香料には、フルーツジュース、コーヒー、フレッシュハーブなどがあります。
グラニタスはシシリーに由来し、しばしば口内クレンザーとして食事の間に提供されます。
アイスクリーム
アイスクリームは、10〜16％のバター脂肪を含む冷凍乳製品のデザートです。 高脂肪成分と凍結中に泡立てた寛大な量の空気は、比類のないクリーミーさを作り出します。
より高い脂肪および空気の含有量は、ゼラチンのような類似のデザートとは明らかに異なるアイスクリームを作る。
イタリアンアイス
イタリアの氷は滑らかで非乳製品の冷凍デザートです。 乳製品は含まれていませんが、アイスクリームと同様に作られています。 凍結工程中に甘く風味のついた水が攪拌され、非常に微細な氷結晶が生成され、これは柔らかく滑らかな製品をもたらす。 氷結の方法とその結果としてのテクスチャーは、イタリアの氷とそれとは異なる素朴なもの、グラニタと氷を削ったものです。
シャーベット
シャーベットは非常に低脂肪の凍結乳製品です。 アイスクリームとは異なり、シャーベットはわずか1〜2％のバター脂肪を含んでいます。 柔らかく滑らかな質感を維持するために、シャーベットは、より高い糖度で低脂肪含有量を補う。 高レベルの砂糖は、大きな氷結晶の形成を防ぎ、混合物を柔らかく保つ。 シャーベットはしばしばフルーツフレーバー、特にオレンジ、イチゴ、ライムに含まれています。 多くのヨーロッパ諸国では、シャーベットとシャーベットが同義であり、どちらも非乳製品のタイプの冷凍デザートに使用されています。
スラッシュ、スローシー、またはスラッシュ
「スラッシュ」は冷凍炭酸飲料に共通する用語です。 これらの飲料は、ディスペンサーを兼ねる機械で絶え間なく攪拌されながら凍結される。
slushies slurpeesとしても知られている、冷凍コークス、またはICEEsと人気のある商品は、コンビニエンスストアで販売されています。
スノーコーン
スノー・コーンは、米国南部で人気のある夏期トリートメントです。 それらは細かく削られた氷からできているボールから成っていて、風味のついたシロップと時には甘くされた凝縮ミルクをふんだんに使っています。
シャーベット
シャーベットは、砂糖、水、フルーツピューレまたは他の香料でできた凍結した非乳製品のデザートです。 シャーベットは、凍結プロセス中の一定の撹拌に起因して、微細で柔らかい質感を有する。 果物に加えて、時にはシャーベットにはワインやリキュールが添えられています。