ホッピン 'ジョン

これらの味付けした黒い目のエンドウ豆は、元旦の夕食に欠かせません（幸運のために！）。

私はこのバージョンではハムホックを使用しましたが、肉のハムボーンや塩豚を使用することができます。あなたが好きな場合は、いくつかのスライススパイシースモークソーセージまたは追加のダイスハムを料理に追加します。

あなたが必要とするもの

大きなオランダのオーブンまたは大きな鍋で、黒いアイス、ハムの骨またはハムホック、水6カップを混ぜます。タマネギの半分を切り、ニンニク半分とベイリーフと一緒にポットに加えます。高熱で沸騰させ、中低に熱を下げ、豆が柔らかく柔らかく柔らかくなるまで穏やかに煮ます（2〜2時間半）。
ハムの骨やホックを外し、肉を切ってください。サイコロと脇に置く。エンドウ豆を排水して脇に置く。ベイリーフ、タマネギ、ニンニクを取り出して捨てる。

鍋に2 1/2カップの水を加え、沸騰させます。コメがほぼ10〜12分ほど柔らかくなるまで、コメ、カバー、煮る。
残ったタマネギを入れて、エンドウ豆、トマト、ジュース、赤と緑のピーマン、セロリ、ハラペーニョ唐辛子、クレオール調味料、タイム、クミン、塩と一緒に米に加える。コメが柔らかくなるまで5〜8分煮る。スライスしたタマネギと予約されたダイスハムを混ぜる。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）