私たちは鶏と米の料理が大好きで、ストーブ（またはオーブン）からの温かさは非常に優れていますが、それらを先に作って再加熱することができます。 これは、安価でジューシーな鶏の太ももを使用し、ソテーチョリソソースのビットから色と味のポップを取得します。 もしあなたが好きなら、ローストペッパーのような他の野菜を加えて、さまざまなハーブで遊ぶこともできます。
缶詰または解凍冷凍アーティチョークの心臓を使用することができます、または私は専門マーケットとハイエンドのスーパーマーケットで利用可能な蒸しアーティチョークの心のこれらの小さなパウチが大好きです。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- 3ポンドの鶏の太もも（骨が入っていて、皮膚がついていて、大腿部が約6頭）
- 塩と味
- 黒コショウ
- 1/4ポンドチョリソ（地面の未調理;豚または七面鳥のチョリソ）
- 3リーク（白く薄い緑色の部分のみ、スライス）
- 2ティースプーンのニンニク（
- 細かい）
- 1 1/2カップの玄米（ショートグレイン）
- 白ワイン1カップ
- 2 1/2カップのチキンブロス
- 1カップのアーティチョークの心（調理された、4等分された;缶詰または解凍された凍結も良い）
- 1カップのローストペッパー（ダイス）
- 1ティースプーンタイム（新鮮な葉;注）
- ガーニッシュ：細かく刻んだパセリ
それを作る方法
- 中程度の高熱で非常に大きなフライパンを加熱し、オイルを加えます。 鶏肉を塩と胡椒で両面に味付けし、鶏の皮を鍋に入れます。 皮膚が黄金色の茶色になるまで、鶏肉を約4分間茶色にし、次いで鶏肉を回転させ、さらに4分間底を褐色にする。 鶏肉をプレートに移して脇に置きます。 鍋に残った脂肪の1大さじを除くすべてを払いなさい。
- チョリソを加え、チョリソーが調理されるまでソテーします。 それを小さなボールに移す。
- ニンニクをパンに加え、約8分間ソテーして、非常に柔らかくなるまで炒める。 ニンニクを加えて1分ほど炒める。 米を加えて、米がニンニクと油でよく覆われるまでかき混ぜる。 熱を高くして白ワインを加え、時折かき混ぜながらワインがほとんど蒸発するまで約3分間加熱します。 チキンブロスを加えてよくかき混ぜる。 混合物を煮詰めにしてから、鶏肉を米の上の鍋に戻します。 鍋を覆い、液体を穏やかに煮立たせるように熱を下げ、米と鶏肉を約40〜45分間炊き、炊飯して鶏肉を調理する。 液体はほぼ完全に吸収されるべきである。
- 米とチキンが料理を終える約5分前に、蓋を持ち上げて、チキンの下の米にアーティチョークの心臓、赤ピーマン、タイムを入れます。 さらに5分間、調理を続けて、覆いを取ってください。
- 必要に応じてパセリを振りかけると熱くなります。
注：1ティースプーンの乾燥タイムは新鮮な2ティースプーンに置き換えることができますが、ブロスを追加するときに追加することができます。