これらのチリのrellenosは、焙煎され、詰められ、焼かれます（そしてオプションのロースト部分も！）。 あなたがそれらを詰めることを決めたものの味と結婚するためにスパイシーなトマトソースでトッピングされます - 以下の多くのオプションを参照してください。
チリを焼く最初のステップは完全にオプションです。 一部の人々は、厚いチリの肌を消化しにくく、焙煎することでその皮を剥がすことが可能になります。 あなたにとって初めての場合は、 どのようにチャイルドをローストするかを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 8つの大きな緑のチャイルド（
- ニューメキシコのグリーンチャイルド、アナハイム、ポブラノス）
- 1大さじ1植物油（または
- ラード ）
- 1/4のタマネギ（細かい）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 1ポンドの痩せた牛挽肉、挽肉豚肉、痩せた七面鳥または鶏肉、または細かい白チーズ
- 海の塩を味わう
- 新鮮なライムジュース1大さじ
- 2カップのトマトソース（またはあなたの好きなメキシコのトマトベースのソース）
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱してください。好きな場合は、チャイルドを焙煎して肌を膨らませてください。 これは、ガスバーナーで炭化したり、必要に応じて舌で曲げたり、ベーキングシートにチャイルドを置き、非常に熱いブロイラーの下に置いて、片面がふくらんで、反対側がふくらんだりするようにします。 いったん焦げられたら、チャイルドをホイルで包んだり大きなボウルに入れて覆い、約15分間座って蒸します。 チャイルドの皮は今すぐ滑り落ちるはずです。
- あなたがチリを焙煎したかどうかにかかわらず、茎の端から始まり、チリの約半分のところまで行くと、各チリのスリットを切ります。 できるだけ多くの種子を各チリから取り除き、脇に置きます。
- フライパンを高温で加熱する。 油、タマネギ、ニンニクを加えなさい。 香ばしくなるまで調理し、かき混ぜる。
- 肉の詰め物の場合：挽肉を使用する場合はそれを加え、肉を煮詰め、褐色になるまで炒める（炒め物を作るために余分な脂肪を取り除く必要があるかもしれない）。 スプーンを使って鍋から脂肪を取り除くか、ペーパータオルで肉を排水します。 鍋に肉を戻し、味とライムジュースに塩を加える。
チーズを充填するには：調理したタマネギとニンニクを大きなボウルに移し、少し冷やしてからチーズを入れて投げます。
- 肉やチーズでチリを包みます。 非常に軽く油を注いだベーキングパンに置き、唐辛子が柔らかく、詰め物が熱くなるまで焼く。焙煎チリの場合は約20分、荒れのないチャイルドの場合は30〜40分。
- 一方、 クリーミーなスパイシーなトマトソースを用意してください。
- チャイルドを取り除き、ソースでそれらを上にします（またはチャイルドを最初にプレートに置き、次にソースで上に置きます）。 彼らが好きなように追加する人々のためのテーブルで余分なソースを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 365 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 231 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 34g |