このザウククラウトボールのレシピはアメリカン化されていますが、東欧人が愛しているサワークラウト、ハム、タマネギ、ニンニクの成分を組み合わせています。
圧延され、細かいクラッカーのパン粉に浸され、揚げ物されると、特にハチミツマスタードを添えておいた場合、おいしい前菜が作られ、テールゲート、ポットラック、その他のエンターテイメントに最適です。 低脂肪バージョンの場合、オーブンで焼くことができます。
このレシピは、SnowFlossとFrank's Sauerkrautのメーカー、The Fremont Companyのものです。
あなたが必要とするもの
- ザウアークラウトボールの場合：
- 2ポンド
- ザウアークラウト （水切り、絞った、細かく刻んだもの）
- ミディアムオニオン1個（細かく刻んだもの）
- 1クローブニンニク（粉砕）
- バター1 1/2オンス
- 1/2ポンドのハム（調理済み、細かく切り刻まれた）
- 小麦粉大さじ6（万能）
- 1つの大きい卵
- ウサギソース1/2ティースプーン
- パセリ大さじ1杯
- 1/2カップストック（牛肉）
- 揚げ物のために：
- 植物油1カップ（フライ用）
- 1カップの粉（万能）
- 2つの大きな卵（大さじ2杯）
- 1カップの塩味のクラッカー（細かいパン粉）
- オプション：浸漬のためのハチミツマスタード
それを作る方法
ザウアークラウトボールを作る
- 大きなフライパンで、バターの玉ねぎとニンニクを5分間弱火で炒めます。 ハムと大さじ6小麦粉を混ぜ、茶色になるまで炒める。
- 大きなボウルでは、ザウクラウト、1個の卵、ウスターシャーシーソース、パセリ、およびストックを組み合わせます。 混合物が濃厚なペーストを形成するまで、フライパンの内容物に加え、低温で調理する。
- 熱から取り出し、冷やして3時間または一晩冷ます。
ザウアークラウトボールを揚げる
- 深い鍋の中で、375°Fに熱してください。
- クッキースクープを使用して、1インチのボールを形成します。 ボールを小麦粉で転がし、2杯の水に2杯の水を混ぜ、クラッカーのパン粉で転がす。
- サワークラウトボールを10分間乾燥させてから、すべての面が茶色になるまで炒める。 これはほんの数分かかるため、注意深く見てください。 吸収紙上に排水する。
- 必要に応じて、フライド爪楊枝とハチミツマスタードで温かくまたは室温でお召し上がりください。
注：ザウアークラウトボールは、凍結状態からのパン粉と揚げ物の後に凍結することができます（高温の油飛散に注意してください）。 低脂肪バージョンの場合は、350°Fのオーブンで20分または茶色になるまで、羊皮紙で裏打ちされたシートにザウアークラウトボールを焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 491 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 114 mg |
| ナトリウム | 1,414 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 12 g |