プロヴァンスソースのレシピ
Provençaleのソースは、炒めたタマネギ、ニンニク、ケッパー、オリーブ、そしてプロヴァンスのHerbesで作られた香気のあるトマトソースです。 肉、家禽、魚などでおいしいです。
このレシピにはトマトのコンサッセもあります。これは皮を剥いて播種し、大まかに切ったトマトを表す素晴らしい料理用語です。 トマトのコンサッセを作る方法のデモがあります 。
注：このレシピは、 古典的なトマトソースの 1クォートを必要とします。これは、料理芸術の5つのいわゆるマザーソースです。 代わりに、簡単に作ることができる基本的なトマトパスタソースの 1クォートを使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 1クォートトマトソース
- 3/4カップ細かく刻んだタマネギ
- トマトconcassé2カップ
- 1本のクローブニンニク
- 2ティースプーンHerbes de Provence
- ケッパー大さじ2
- ブラックオリーブの大さじ2杯
- コーシャー塩、味をする
- 新鮮な地面の黒コショウ、味に
それを作る方法
- 厚底の鍋で、約5分間半透明になるまで玉ねぎを炒めます。
- トマト、ニンニク、ハーブ・ド・プロヴァンスを加えてください。 トマトが柔らかくなるまで約10分間ソテーを続ける。
- トマトソース、ケイパー、オリーブを加え、煮ると約10分間減らします。
- 塩とコショウで味付けし、すぐにお召し上がりください。
ProvençaleSauceの約1クォートになります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 25 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 56 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |