プレッシャークッカーは長時間にわたる肉のカットとそれを準備するための限られた時間になると家庭料理の秘密の武器です。 それは閉じ込められた蒸気圧で調理するので、調理時間が大幅に短縮され、加圧された蒸気が液体を食品に押し込む。 その結果、あなたの口中で柔らかい肉が溶けます。 最近ではインスタントポットと同様の電気圧力鍋が使用されています。
丸いステーキは、動物の後ろから切り取られた切り身であり、ほとんどのステーキに存在する脂肪が不足しているため、水分なしで調理すると乾燥しにくくなりがちです。 丸いステーキのレシピには、ジャガイモとタマネギ、味のためのベーコンが含まれています。 ジャガイモとタマネギと一緒にスライスされたニンジンの杯を自由にポットに加えてください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドステーキ
- ショートニング（または植物油）大さじ2杯
- 2ストリップベーコン（ダイス）
- 3/4カップ
- ビーフストック （低ナトリウムまたは無塩）
- 1/2カップ乾燥白ワイン（またはそれ以上の牛肉）
- 2（4オンス）の缶詰（キノコ）
- 6個の小さな白タマネギ（またはスライスしたタマネギ約1杯）
- 6個の中味ジャガイモ、皮をむき、半分にしたもの
- パセリの大さじ1杯
- 1 1/2ティースプーンの塩
- ティースプーン1/2小さじ
- 1ベイリーフ
- オプション：大さじ1小麦粉
それを作る方法
- プレッシャークッカーを加熱し、ショートニングとベーコンを加えます。 ベーコンが鮮明になるまで調理する。 ベーコンピースをスロット付きスプーンでペーパータオルに移します。
- ステーキをキューブまたはサービングサイズのものにカットします。 ホットショートニングとベーコンドリップで牛肉をブラウン。
- ビーフストックとワインを加え、炊飯器を密封する。 通気管の上に圧力調整器を置きます。
- ステーキを高圧で8分間煮る。
- 予約したベーコン、キノコ、タマネギ、ジャガイモ、パセリ、塩、唐辛子、ベイリーフを加えてください。 炊飯器をもう一度シールし、さらに8分間調理する。 それ自身の圧力降下をさせてください。
- ベイリーフを捨てる。
- 野菜や野菜を暖かい皿に戻して暖かく保つ 。
- 必要に応じて、大さじ1杯の小麦粉と大さじ2杯の水を合わせます。 滑らかになるまで攪拌する。 液体に小麦粉のペーストを加え、濃厚になるまでソースを煮る。絶えず攪拌する。
- 濃厚な肉汁で丸いステーキと野菜を添えてください。
プレッシャークッカーを使用するためのヒント
- プレッシャークッカーのレシピは、標準的なレシピと同じくらい多くの液体を必要としないため、このレシピでは、ワインの1/2カップとマッシュルームジュースだけが必要です。 あなたは何かを傷つけることはありませんが、1カップ以下は絶対に使用しないでください。 炊飯器の内部に閉じ込められた蒸気を作り上げるのに十分です。
- 均一な調理のためには、あなたのステーキを可能な限り近いサイズに切り分けてください。
- スチームは標高の影響を受けることがあります。 高所に住んでいる場合は、海抜2,000フィートを超える1,000フィートごとに調理時間を5％増やしてください。
- プレッシャークッカーは、ストーブトップまたは電気のいずれかにすることができます。 これまで使用したことがない場合は、電気調理器を使い始めることを検討してください。 それはあなたに簡単で明確な指示を提供し、料理から推測の多くを取る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 426 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 118 mg |
| ナトリウム | 1,123 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 47g |