レークとポテトスープは古典的な英国のレシピです。暖かく召し上がれば冬のお気に入りです。 しかし、寒い、スープは、夏のランチやピクニックにも最適です
サツマイモとポテトスープはVichyssoiseとも呼ばれ、この古典的なスープの由来には他にも多くの主張がありますが、フランスで起きたと考えられています。
それがどこから来ても、ネギとポテトのスープは美味しく、簡単で安価です。 好きではないことは何ですか？
あなたが必要とするもの
- トリミングし、洗って細かく細かく切った8つの新鮮なニラ（これはフードプロセッサーで行うことができます）
- セロリ2本、大まかに切った
- 1人のニンジン、大まかに切った
- 55g（2oz）バター
- 軽くてマイルドなオリーブオイル大さじ1杯
- 2つの大きなベーキングポテト、皮をむき、ダイスしたもの
- 1.5リットル（3フィート）の野菜または鶏肉の在庫
- 150ml（1 / 4pt）のシングルクリーム）
- 海塩と黒コショウ
それを作る方法
- 大きなスープポットまたは鍋で、バターを溶かし、細断されたニラ、細断されたセロリおよびニンジンを加えます。 柔らかくなるまで、バターとオリーブオイルで5分間ゆっくりと汗をかく。
- ダイシングされたベーキングポテトとストックを加えなさい。 優しく沸騰させる。 カバーし、30分間調理する。
- すべての野菜が鋭いナイフで食べることによって調理されていることを確認するためのテストは、すべて柔らかくなければなりません。 熱からパンを取り外します。
- フードプロセッサー内のバッチでスープを賞味し、混ぜ合わせずにパンに戻します。 すべてのスープを粗稠度にブレンドしたら、単一のクリームと調味料を加えて味をつけます。 スープが少し薄い場合は、少し減らすために煮る。
- 冷たいパンと味とテクスチャーのために、スープを菜食主義者のためのものではない限り、煮付けたリークやクリスピーなベーコンの片で上にしてください。
British Leeksのレシピに基づいています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 187 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 29 mg |
| ナトリウム | 181 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |