ビーガンのカリフラワーとトマトのジャガイモカレー（インディアンアルーゴビとも呼ばれます）は、あなたが想像できる多くのバリエーションを持つ人気のある菜食主義のインドカレー料理です。 言い換えれば、菜食主義者のアルーゴビを作るための正しい方法と間違った方法はなく、これは多くの可能性のうちの1つの方法です。 いくつかのバージョンでは緑豆を使用していますが、多くのバリエーションはトマトを省いていますが、アルーゴビは常にジャガイモとカリフラワーをベースにしています - ジャガイモとカリフラワーはなく、それはアルーゴビではありません！
このビーガンカリフラワーとポテトアルーゴビは確かにこの伝統的なインド料理の簡単なバージョンですが、このカリフラワーカレーレシピを試す前に、ガーラムマサラ、チリパウダー、ターメリック、クミンを含め、すべてのインドスパイスを手元に用意してください。 必要ならばレモン汁と新鮮なシラントロを省くことができますが、インドのスパイスブレンドは味に欠かせません。
トマトとこの簡単なインドのアルーゴビのレシピは、それを完全な食事にするためにビーガンライスビリヤニ料理とよくペアになります。
この簡単なカリフラワーカレーレシピまたはこれに類似したインディアンアルーゴビレシピを試してみてください。
ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー。
あなたが必要とするもの
- 1トマト（ダイス）
- 1/2 tsp。 ガラムマサラ
- 1/2 tsp。 チリパウダー
- 1/4 tsp。 ターメリック
- 1/2 tsp。 クミン
- 1/2 tsp。 塩
- 1大さじ オリーブオイル
- 1玉ねぎ（ダイス）
- 2ポテト（小切り）
- 1カリフラワー（チョップ）
- 1/2 tsp。 レモン汁
- 1大さじ 新鮮なシラントロ（チョップ）
それを作る方法
- トマトをガラム・マサラ、チリパウダー、ウコン、クミン、そして塩と一緒にして、ピューレまたはマッシュ。
- 大きいフライパンでオリーブオイルで約3分間玉ねぎとジャガイモを炒め、カリフラワーを加えて熱を中程度にし、必要に応じてもっと多くの油分や水分を加えます。
- トマトとスパイスの混合物を加えて、5〜6分間頻繁にかき混ぜて調理する。
- 熱を低く抑え、レモン汁と新鮮なチョップトシラントロをかき混ぜる。
あなたのベジタリアンとビーガンカリフラワーカレーに蒸し米やインドチャパティパンを添えてください。 それを丸めて完全な食事にしたいですか？ これらの簡単なベジタリアンの新鮮なミントサモサをオーブンに入れておくか、蒸した白米の代わりに、 インドのbasmati米 、このインドのレモン米、または完全な野菜の米ビリヤニと一緒にアルーゴビを提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 248 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 385 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 9g |