ギリシア語：κρεατόπιτα、発音されたkray-ah-TOH-pee-tah
ギリシャ人はスパナコピータと呼ばれる美味しいホウレンソウパイを知っているかもしれませんが、彼らはまた、あらゆる種類のものを葉巻で包んでいます。
このおいしいギリシャのミートパイは新鮮なハーブを使用しています（それが特別な扱いになります）。 新鮮なものが入手できない場合は、乾燥したものを使用します。 しかし、乾燥したオレガノの代わりに、乾燥したスペアミントを使用してください。 この量は、16 1/2 x 12インチ（または同等の）パン（ローストまたはラザニアパン）用です。
（参照： 乾燥する新鮮なハーブを変換する ）
あなたが必要とするもの
- 充填量のパイのための最高の自家製の葉の量（下記参照）
- 6から6 1/4ポンドの牛肉（または子羊、小片で切ったもの）
- 2/3カップオリーブオイル
- 1/2カップ乾燥赤ワイン
- 塩小さじ2杯
- ティースプーン1/2小さじ
- トマトペースト1大さじ
- 長粒米1カップ
- 2つの中型のタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 5〜6個のクローブニンニク（細かく刻んだもの）
- 1つのヒープ大さじミント（新鮮かつ細かく切り刻まれた）
- 1ヒープ大さじオレガノ（新鮮かつ細かく切り刻まれた）
- 1レベルの大さじ2杯（新鮮で細かく刻んだまたはフェンネルの葉）
- フラットリーフパセリ2杯（新鮮かつ細かく刻んだ）
- 3〜4杯の水
それを作る方法
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒める。 タマネギが柔らかくなったら、肉と茶をよく加えてください。 トマトペーストをワインに溶かし、塩、胡椒、ハーブ、水とともに混ぜる。 カバーし、熱を減らし、肉が非常に柔らかく、鍋に液体があるまで1 1/2〜2時間煮る。 （調理時間と必要な水量は肉によって異なりますが、調理中に水が必要な場合は沸騰水を加えてください）
米を混ぜて熱を切る。
オーブンを340°F（170°C）に予熱します。
Phyllo Recipeを準備する。
油には16 1/2 x 12インチのパン（またはそれに相当するもの）。 葉の下のシートを底に置き、均一に塗り広げます。 充填物の上に葉の最小シートを置き、オリーブオイルを刷毛で塗り、葉の最終シートを上に置き、油で磨く。 生地の端をタックまたはクリンプし、340°F（170°C）で1時間焼く。 クリストピータは、地殻の角がパンにくっついていないときに行われます。
オーブンから鍋を取り出し、清潔なタオルで1時間覆います。 4インチのピースにカットしてお楽しみください！
収量：12枚
ヒント：
- 自家製の地殻を作ることができない場合は、準備された葉書の1ポンドの箱を1枚使用してください。 底部に1/2を使用し、オイルでトップシートのみをブラッシングし、トップで1/2を塗り、トップのみをオイルで磨く。
- 残ったローストした肉を使用する場合、指示されたように準備するが、40-45分だけ煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1456年 |
| 総脂質 | 97g |
| 飽和脂肪 | 36g |
| 不飽和脂肪 | 47g |
| コレステロール | 372 mg |
| ナトリウム | 980 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 101 g |