ブリュッセルの芽は、ナッツの風味を引き出した後、クルミと混ぜ合わせて、簡単で落ち着きのある冬の料理に仕上げます。 この皿は暑くても暖かいものでもよく、暖かい台所に置いておくだけで、1時間ほど暖かく保つことができます。 レシピは2倍または3倍にすることも簡単なので、休日テーブルに大きな追加ができます。
もっと多くのオプションが必要ですか？ ブリュッセルシュートを調理する方法を参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- 芽キャベツ
- 1/3カップクルミ（チョップ）
- バター1大さじ（または油）
- 1/2ティースプーン塩（海が好ましい）
- オプション：泡立ちのためのクルミ油*
それを作る方法
- トリュフオフし、ブリュッセルの芽の端を捨てる。 より暗い外側の葉を引っ張ってください（これらを捨てるか、または保存しておいて、美味しい茶葉を作りましょう）。 大きなブリュッセルの芽を半分または四分の一にカットし、最小、芽キャベツのみを残す。 あなたはすべての芽またはカットシュートがほぼ同じサイズになるようにして、均等に料理します。 トリミングされた、準備された芽を脇に置きます。
- 大型のフライパンやソーセージパンを中高熱で加熱する。 クルミを乾いた鍋に加えて、トーストするまで約3分ほどよくかき混ぜる。 あなたは熱を奪った後もトーストを続けますので、あなたが好きなほど暗くなる前に取り除いてください。 クルミを皿に移して脇に置いてください。
- パンを中火に戻し、バターを溶かしたり、オイルを加熱する。 鍋を振ってバターやオイルで底を覆う。 ブリュッセルの芽、塩、1/2カップの水を加えます。 ブリュッセルの芽が明るく緑色で柔らかくなるまで、沸騰させ、カバーし、穏やかではあるが安定した煮沸して煮るために熱を減らして、混乱させないでください。芽の大きさに応じて3〜5分です。
- ブリュッセルの芽が柔らかくて茶色になるまで、約3分間分けて、頻繁に攪拌して調理し続けます。 水は、その時点ですべて蒸発しなければならない。 クルミを加えて混ぜ合わせる。
- あなたが好きな場合は、ブリュッセルの芽をサービングディッシュに移し、クルミ油で霧吹きします。 暑いまたは暖かいサービング。 必要に応じて、1時間まで暖かく保つためにホイルでゆっくりとカバーします。 暖かいままにしておくと、クルミ油に霧が吹き込むのを待つ。
*ウォールナットオイルとトーストされたクルミオイルは、どちらも驚くほどの味わいを与え、アースティー、ナッツ料理に特に適しています。 すべてのオイルのように、彼らは永遠に続くことはなく、ほとんどのナッツオイルのように、彼らは多くの人々が考えるかもしれないより短い貯蔵寿命を持っています。 高い売上高の店やベンダーから高品質のオイルを購入する（数年前に棚に座っていたクルミ油のボトルは欲しくない！）、開いたボトルを冷蔵庫に保管しておく。 使用前に必ずナッツオイルを嗅ぎます。ナッツのようなにおいがするはずです。 あなたが少し匂いを嗅ぎ取れば、油は腐敗してしまい、捨てるべきです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 136 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 317 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |