カリフラワー、ベシャメルソースレシピ - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusiはカリフラワーを彼の慣習的な直接性で乗り越えています：「すべてのキャベツは白、黒、黄色、緑のいずれかで、Eolusの息子です。風の神、そして風を容認できない人は、植物には十字架と呼ばれるものではなく、真の十字架（すなわち生まれる罰）があります。彼らの花には十字架の四つの花弁があるからです。

あなたが必要とするもの

• カルフルワー
  
• ベシャメルソース

それを作る方法

大きなカリフラワーから葉と緑色の肋骨を取り除き、茎に深いX字型の切り口を作り、フォークが花束に浸透するまで塩水で沸かします。 カリフラワーを排水し、小さなものに砕いて、バター2杯を入れて塩とコショウで調味する。 カリフラワーを耐熱皿に移し、パルミジャーノと一緒に粉ミルクし、ベシャメルソースで覆い、375°F（185°C）のオーブンで10分間焼くか、または頂部が茶色になるまで焼く.Artusiはこれが役立つことを示唆するコース間、または煮込んだ肉またはゆでた鶏肉で。