この簡単な3成分レシピは、レモンマーマレードを最初から作るために必要なすべてです。 このレシピはシンプルですが、完了するまでに数時間を要します。 だから、あなたがそれを試して決定した日にあなた自身を超過しないでください。
近年、スプレッドの売り上げが減少したため、自家製マーマレードを学ぶことは有益なスキルです。 マーマレードメーカーの中には廃業しているものもあります。英国では伝統的に最も人気がありますが、若い人は45人以上の人を食べるほどです。 この傾向は、味の世代の違いに由来するだけでなく（若者の中には、マーマレードの不快感を感じる人もいます）、朝食はもはや広く食べられていません。 朝食が人気を失うにつれて、ジャムとスプレッドは以前と同じように料理の伝統を保持しなくなりました。
メーカーが若い市場に参入しようとしている一つの方法は、新しい味にマーマレードを提供することです。 オレンジマーマレードは、伝統的に米国とイギリスで提供されてきたジャムの風味です。 レモンマーマレードを作ることを学ぶことで、あなたはすでに先んじています。
あなたが必要とするもの
- 10大レモン
- 水4カップ
- 砂糖4カップ
それを作る方法
- 野菜ピーラーを使用して、皮の黄色い部分をレモンのストリップから取り除きます。 ストリップを1×1/8インチのストリップに切断します。 ナイフで、皮の薄いレモンからすべての白い膜、または髄を切り取ってください。
- 皮をむいたレモンを横切って1/4インチ厚のスライスにします。 重い非アルミニウム製の5ケタのケトルまたはオランダのオーブンで、レモンの皮、果物と水をスライスします。 カバーし、3〜4時間冷蔵してください。
- レモン混合物を高熱で沸騰させ、頻繁に攪拌する。
- 熱を低く抑える。 レモンの混合物が非常に柔らかくなるまで、時折かき混ぜて、約1時間。
- レモン混合物に砂糖を加え、熱を中程度まで上昇させる; 砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 沸騰するまで加熱し、熱を減らすだけで、混合物は優しく沸騰する。 キャンディ温度計が 220°F、または45〜60分を記録するまで、頻繁に攪拌して沸騰させて沸騰させる。
- 一方、メーカーの指示に従って、加工のために蓋とバンドを備えた1パイントのキャニングジャーを3つ準備します 。 瓶の上に1/4インチのスペースを残し、ホットジャーにスプーンマーマレード。
- 瓶のリムをきれいに拭きます。 蓋と紐でシールする。 ジャーを沸騰水浴で15分間処理する。 ワイヤーラック上のジャーを冷やす。 ラベルジャー; 涼しく乾燥した場所に保管してください。
- 贈り物の場合は、必要に応じて、リボンでつなげた布の円で各瓶を飾ります。 瓶を開けた後、 マーマレードを冷蔵庫に保管します。
レシピソース： カントリーリビングカントリーモーニングクックブック （Hearst Books）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 33 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |