ステーキのクイックコンパウンドバターを作る
私の謙虚な意見では、調理する前の塩と胡椒のビットは、良いステーキを調味するという点で必要なものすべてについてです。 私は、しかし、ホットステーキの上にバターのノブを追加する非常にフランスの習慣が好きです。 ステーキの熱がバターをシンプルなソースに溶かし、風味を加え、風味を帯びた脂肪を加えてステーキを本当に輝かせる。
コンパウンドバターを使用すると、ジューシーを増強するすべての脂肪に少しの味を加えることができます。
私は通常、ステーキのために青いチーズ化合物バターまたは古典的なbeurremaîtred'hôtelを作るが、先日食器棚はかなり裸だった。 だから、私は単に新鮮な挽いた黒コショウを軟らかいバターに盛り込んで、それを私たちのトップサーロインステーキに加えました。
マジック。 バターの脂肪は、唐辛子の辛味を和らげ、強調表示は芳香の特性を軟化させた。 新しく調理されたステーキの熱でバターが溶けたので、それはその穏やかな熱とそれに各味に風味を添えました。
ブラックペッパーバターを作るには：
小さなボウルでは、4つのTbspを一緒にマッシュするためにフォークを使います。 軟化したバターと1/2〜1 tsp。 挽きたての黒コショウ。 約1 TbspのDollop。 各ステーキに あなたが好きな場合は、ダブルまたはトリプル（またはそれ以上）。 他の化合物バターと同様に、これは美しく凍る。
5 Steaks to GrillとPerfect Steakを焼く方法も見てみましょう。
ブラックペッパーは、牛肉との素晴らしい組み合わせです。このバターは、 ハンバーガーに盛り付けられたときにも神聖です。
これは、牧草牛肉のより強烈な風味と希薄な性質に対抗するため、またはよく調理されたハンバーガーに多少の水分を戻すための特に優れたテクニックです。