このおいしい、多彩な魚について知る必要があるもの
あまりにも魚類ではないリーンで健康な魚を探しているなら、マヒマヒは素晴らしい選択肢かもしれません。 6オンスあたり145カロリーで、マヒマヒは31グラムのタンパク質と1グラムの脂肪を含んでいます。 そして、彼らは約4〜5年の比較的短いライフサイクルを持つ急成長する魚であるため、マヒマヒは、環境への露出がより長い遅い成長をする魚よりも、 水銀および潜在的に有害な物質の方が低くなる傾向があります。
明るい色のマヒマヒは「イルカ」と呼ばれることもありますが、それは非常に魚であり、まったく魚ではなく、空気呼吸する海洋哺乳動物ではないイルカやイルカとはまったく関係ありません。 しかし、それがイルカかマヒマヒ（またはドルフィーフィッシュかドラダ）と呼ばれても、あなたはそれをおいしいと呼ぶでしょう！ Mahi-mahiは、あらゆる調理方法を使用して優れた結果を出す多彩な魚です。 ピンク色ではじまるが、調理すると白くなる軽い甘い肉は、非常に痩せているだけでなく、かなり湿っぽく、風味がある。
マヒマヒを試してもらえますか？ mahi-mahiの購入、保管、準備のためのヒントに従ってください。
Mahi Mahi購入のヒント
食料雑貨品店でマヒマヒを買うとき、心に留めておくべきことがいくつかあります：
- マヒマヒは、決して濁ったり、魚の臭いを感じるべきではありません。 新鮮でほぼ中性の香りを持つしっとりとした弾力のあるフィレやステーキを探してください。
- マヒマヒは、新鮮でも凍っていても、赤い縞模様や斑点、時には明るい茶色または青みがかった色合いのピンク色です。
- 鈍い色や濃い茶色の部分、特に端に沿って魚を避けてください。これらは年齢や腐敗の始まりを示す可能性があります。 濃い赤血球や斑点はOKですが、穏やかな風味のために調理する前にトリムする必要があります。
- 皮膚は湿っぽくて光沢があり、乾燥していなくてはならない。 肌の色は、銀色から濃い灰色、小さな黒い斑点、黄色または黄色の縞模様があります。
- トロール捕獲されたロッド・リール捕獲マヒマヒ、特にハワイと米国太平洋岸からのマヒマヒは、最も持続可能な選択と考えられている。 ロングラインで捕獲されたマヒマヒはあまり望ましくない選択であり（避けるべき問題のため）、避けるべきである。
Mahi-mahiの取り扱いと保管
一度あなたがマヒマヒの完璧な刈りで家に帰ると、それが台無しにならないようにするために、そして料理のために魚を準備するために取ることができるいくつかのステップがあります：
- ほとんどのマヒマヒは骨がなくなりますが、あなたが見つけたものはどれも長くて長くなる可能性があります。 それらは切り取ることができますが、料理後に取り除くほうがはるかに簡単です（フィレットに与えるダメージを軽減します）。
- 新鮮なマヒマヒは冷蔵庫の最も冷たい部分に3〜4日間ぴったりと巻きつけて保管することができます。
- マヒマヒはよく凍りついて、適切に包まれて袋に入れられれば数ヶ月間維持されます。
Mahi Mahiを調理する方法
Mahi-m ahiは痩身の魚なので、それを超過しないように注意してください。そうしないと乾燥します。 厚さにもよりますが、一面あたり3~4分で調理するだけです。
マヒマヒのフィレをグリルしようと思っているなら、肌を残しておいてください。 適度に熱いグリルで肌側を下にして慎重に回します。
スキンレスフィレットの場合は、平らなグリルバスケットを使用してください。
マヒマヒを準備するには、自家製のチミチュリソースを磨いて焼くことが大切ですが、グリルしたり、パンを揚げたり、串刺しにしたり、蒸したりすることもできます。 ストリップに切って殴られて、おいしい天ぷらを作る。 ティラピアやナマズが必要なレシピで試してみてください。