この簡単なオレンジのタルトレシピは、世界中のペストリーショップで販売されている古典的な柑橘類のタルトの甘いひねりです。 レモンバージョンに何か悪いことはありませんが、これはややシャープで、より甘いものです。
デザートと共に提供されるChantillyクリームの小さな塊は、理想的な治療になります。
あなたが必要とするもの
- ペストリー：
- 1 1/4カップの小麦粉（万能）
- 砂糖2粒（粒状）
- 塩小さじ1/2
- バター7大さじ（冷たい）
- 水3杯（冷たい）
- オレンジ色の塗りつぶし：
- バター8大さじ
- 1/4カップサワークリーム（または
- クリームフレイチ ）
- 2卵
- 3卵黄
- 2/3カップオレンジジュース（新鮮）
- 2/3カップの砂糖（粒状）
- 4ティースプーンゼスト（オレンジ）
それを作る方法
小さなボールで、小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。 ペストリーカッター、大きな枝付きフォーク、またはパルス設定のフードプロセッサーを使用して、冷却されたバターを粗い砂に似るまで小麦粉にカットし、数個のエンドウ豆の大きさのバターを目に見えるようにします。 冷たい水を混合物の上に振りかけ、一緒に保持するボールを形成するまで、穏やかに数回振る。
生地を2つのボールに分け、厚い円盤状に少し平らにし、プラスチックラップで包んで数時間冷やしてから作業してください。
オーブンを375°Fに予熱する。 生地を丸めてトリミングして、10インチの縦溝流しのタルトパンに合う大きさの円を作ります。 円を底に合わせ、鍋の側面を上にしてください。 ラインにパイ生地または干し豆を入れ、15分間焼く。 パイの重さを取り除き、シェルをさらに5分間焼く。 冷たくするために、果物皿の中にまだペストリーの殻を置きなさい。
二重ボイラーまたは中型の鍋で煮る水の大きなパンをセットし、バター8大さじとクリームフライスを一緒に混ぜる。 この混合物を完全に混合したら、それを脇に置きます。
ダブルボイラーの別のパンセットで、卵、卵黄、砂糖を一緒に泡立てます。 混合物にオレンジジュースをかき混ぜ、3分間絶え間なくかき混ぜる。 オレンジ色の味とバタークリームのフライス混合物を卵に加え、調理し、3分間絶えずかき混ぜる。
準備されたペストリーにオレンジ色の詰め物を注ぎ、金色の茶色に変わり、詰め物がセットされるまで、25〜30分間それを焼く。
タルトを15分間ワイヤラック上の鍋で冷やします。 室温で召し上がるか、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 320 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 153 mg |
| ナトリウム | 185 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |