ベイクウェル・タルトは、英国料理で最も伝統的なタルトの1つです。 それは、その町の原点だけでなく、ピーク地区のベイクウェルでも、英国全土で愛されています。 伝統的にタルトにはペストリーベースにジャムの層があり、それはトッピングのようなケーキのようなおいしいフライパン（アーモンドと卵）で覆われ、フレーク状のアーモンドを散布して焼きますが途中で終了します。
このクリスマス・ベイクウェル・タルトでは、ジャムは、フライパンのトッピングで、甘いミンチョウマメと混合されたスパイスのちょうど小さなピンチの厚い肉質の層で置き換えられています。 これは本当にクリスマスの味をタルトに与え、またケーキのようなほとんどスポンジのようなより湿った結果になります。 それは本当に美味しいし、クリスマスのためにちょうど保つのも良いです。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために：
- 1ポンド/ 450グラム
- ショートクレストペストリー
- 1卵白（軽く殴られた）
- フランギパンの場合：
- 1/2瓶
- ミンスミート （自家製または買物）
- 1 1/2スティック/ 150グラムのバター
- 3/4カップ/ 150gのキャスター/超砂糖
- 3つの中型卵と1つの卵黄（殴られたもの）
- 1 1/2カップ/ 150グラムアーモンド（地面）
- 1培地レモン
- 小さなピンチミックススパイス（またはカボチャパイスパイスミックス）
それを作る方法
- オーブンを170℃/325ºF/ガス3に加熱する
タルトケースの準備
- 軽く盛り付けられた板の上に、ペストリーを約5mm /¼の厚さに巻いてください。 グリースを塗り、ペーストリーで20cm / 8インチの深い酒さをつけます。 あなたが望むなら、それはきれいに見えるように上端をトリミングし、クリンプ。 フォークでベースをひっくり返し、冷蔵庫でペストリーを15〜30分間冷やします。
- グリース防止紙のシートでタルトケースを並べ、ベーキング豆で満たしてください（私は豆を持たない場合でもご飯を使用します）。 ペストリーの殻を15分間またはペストリーが薄い黄金色になるまで調理する。
- ミースミートを使ってケースの底面を広げ、厚めの厚い層を作り、片側を冷やしてください。
フランギパンを準備する
- 電動ハンド泡立て器またはスタンドミキサーを使用して、ホイップして色が薄くなるまでバターと砂糖を一緒にクリームします。
- ミキサーはまだ稼動しており、卵と卵黄を一度に少しずつ噛んで、ミキサー全体を走らせて、すべての卵が組み込まれていることを確認してください。
- 大さじまたは細かいスパチュラを使用して、慎重に地面のアーモンド、レモンの香りと混合香辛料を入れます。
- フライパンの混合物を注意深くミースミスの上に広げる。
- 予熱したオーブンで40分間焼く。 使用する場合は、フレーク状のアーモンドを20分後に表面に振りかけ、さらに20分間または黄金色にして焼くまで焼く。 オーブンから取り出します。
- お好みで、カスタード、アイスクリームまたはホイップクリームで暖かくまたは冷たい料理を提供してください。