マルディグラの伝統では、キングケーキは、火曜日にファーストの一環として提供され、赤ちゃんの立像、あるいは、乾燥した豆がケーキの中に隠されています。 このスライスを受け取った人は、伝統に従って、来年を通して幸運を祈ることができます。
ほとんどのキングケーキのレシピにはバターと卵がたくさん含まれていますが、このバージョンではココナッツミルクと乳製品のない大豆マーガリンを使用していますので、誰もが幸運を祈ることができます！
このレシピはいくつかのステップを踏んでいますので、パーティーの準備を容易にするために、1日前に充填と「ふるい分け」を準備してください。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 1パッケージ乾燥活性酵母
- 1/4カップの水（暖かい）
- メープルシロップ1大さじ
- 2 1/2杯の多目的小麦粉（必要に応じてさらに多く）
- 塩小さじ1
- 1/4のティースプーンナツメグ
- 砂糖大さじ3（有機）
- 大さじ6大さじ（大さじ）
- 大さじ3
- 卵代替粉末（1/4ティースプーンのお湯で混ぜたもの）
- 1/4カップのココナッツミルク（ "ライト"の種類ではなく、ブラッシングのためのもの）
- 塗りつぶしの場合：
- 3/4カップダークブラウンシュガー
- 1/4カップのマーガリン（大豆、軟化）
- 1/2カップのピーカン（細かく刻んだもの）
- シナモン1/2ティースプーン
- スプリンクラーの場合：
- 1 1/2カップの砂糖（未精製の杖、分割されたもの）
- 黄色の食用着色料を4滴落とす（所望の色に必要な場合）
- 緑色の食用着色料を4滴落とします（必要な色に必要）
- 紫色の食用着色料を4滴落とします（必要な色に必要）
- アイシングの場合：
- 1 1/2カップのお菓子の砂糖
- 塩小さじ1/2
- 水大さじ3（暖かい）
それを作る方法
- 中型ミキシングボウルでは、酵母、温水、メープルシロップを混合し、酵母が溶解して表面に泡が現れ始めるまで穏やかに混合します。 泡立つまで約5分間放置する。
- 一方、フードプロセッサのボウルには、小麦粉、塩、ナツメグ、および砂糖を混ぜる。 大豆マーガリンを添加し、混合物が細かいクラムに似るまで処理する。
- この混合物を、卵代替物の混合物およびココナッツミルクとともに、酵母に加える。 ニード、必要に応じて小麦粉を加えて柔らかい生地を作ります。
- 1時間、または生地の大きさが倍になるまで、覆われた油が入ったボウルに入れます。
- 一方、充填物を作る。 小さめのミキシングボウルでは、ブラウンシュガー、大豆マーガリン、チョコレートピーカン、シナモンを混ぜ合わせるまで混ぜる。
- スプリンクルを作る。 3つの小さなボウルには、ほんの数滴の食用着色料を加えて、それぞれ約1/2カップの砂糖を混ぜます。 所望の色が得られるまで十分に混合する。 脇に置いてください。
- オーブンを350°Fに予熱します。大きなベーキングシートや丸いピザパンに軽く油を注いでください。
- 軽く粉にされた表面の生地を約1/8 "の厚さの大きな長方形にロールアウトします。
- フライドベンチスクレーパーまたはシャープナイフを使用して、生地を縦に半分にカットします。 ストリップのそれぞれを三角形にカットします。三角形はそれぞれベースのところに約3インチあります。 （ジッパーやジグザグのパターンを切り取ったとき、三角形の頂点をベースと交互に見てください）
- 三角形の先端を内側に向けた状態で、用意されたシート上に三角形を丸で置き、もう一方を重ねて重ねて、シールしてシールします。
- 三角形の中心に塗りつぶしを均等に置き、赤ちゃんまたは乾燥した豆を充填物のどこかに置きます。
- 充填の上に三角形の外側を折りたたみ、充填物の上に手が届くようにします。 先端を折り畳んで軽く押して、先端をリングの外側に接着させます。
- ペーパータオルまたはきれいな食器タオルで軽くリングを覆い、さらに20分間上昇させます。
- ココナッツミルクまたは豆乳でケーキを軽く磨きます。
- 予熱されたオーブンで25〜30分間、または金色の茶色になるまで焼く。
- ケーキをワイヤークーリングラックで完全に冷やしてから、ケーキを余分な氷結をキャッチするのに十分な大きさのサービングプラッターに移します。
- アイシングを準備する。 中型ミキシングボウルでは、菓子の砂糖と塩を一緒に泡立てます。
- 温かい水を加え、激しく撹拌し、混合物が非常に厚い釉薬になるまで撹拌する。
- いくつかの追加でケーキの上に混合物をかき混ぜ、氷結が両側を走り回らせるようにする。
- アイシングはまだ少し暖かいですが、準備された散水をケーキの上に振り、紫、緑、黄色のセクションを交互に入れます。 サービングする前にアイシングを完全に固めてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 369 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 272 mg |
| 炭水化物 | 68g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |