ファラフェルはチキンといっしょに作られるのが一般的ですが、このファラフェルのレシピはファヴァ豆とヒヨコの組み合わせで作られています。 いくつかの中東諸国では、ファバ豆を使ってファラフェルを作るのが実際に一般的です。このレシピは、2つのバリエーションを組み合わせています。
あなたが必要とするもの
- 1カップの乾燥したファバ豆（皮をむいた）
- 1/2カップの乾燥チキン（皮をむいた）
- ミディアムオニオン1個（細かく刻んだもの）
- 新鮮なパセリ2杯（茎が取り除かれ細かく刻まれている）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4小さじレッドペッパー
- 3/4ティースプーンのクミン
- ベーキングパウダー1大さじ
- フライ用油
それを作る方法
- 豆を一晩水に浸してください。 排水とすすぎ。 オイルを350度に予熱する。 フライパンに2インチのオイルで十分です。 私は野菜やキャノーラ油を使用することを好むが、オリーブ油も使用することができる。
- 豆をフードプロセッサーに入れて混ぜる。 残りの成分を添加して、濃いペースト状粘稠度を形成する。 厚すぎる場合は、一度に1杯の水を加えて一貫性を確保してください。
- プロセッサからファラフェル混合物を取り除く。 テーブルスプーンでファラファルをホットオイルにスプーン。 ファラフェルが金色の茶色になるまで約2分間炒める。 ファラフェルを単独で、または野菜、フムス、タヒニソースと一緒にホットピタパンで 提供してください 。