あなたが必要とするもの
- 1ポンドのケーキ（4カップ、梱包されていない、またはクッキースクラップ）
- 2オンス。 イチジク（柔らかく乾燥させた、約15、粗くチョップ）
- 2オンス。 日付（Medjool、約5大、ピット、粗く切り刻まれた）
- 1/2カップ/ 2オンス。 クランベリー（乾燥）
- 1/2カップ/ 4オンス。 アーモンド（トースト、粗くチョップ）
- 1/2カップ/ 4オンス。 ヘーゼルナッツ（トースト、粗くチョップ）
- 1/2 tsp。 塩
- 1カップクリーム（重）
- 1.25カップ/ 8オンス。 チョコレート（苦いチョコレートやチョコレートチップ、細かくチョップされたもの）
- 1 tsp。 バニラ抽出物
それを作る方法
1. ガナッシュを作るには：チョコレートチョコレートを中耐熱ボウルに入れ、中火で小さな鍋にクリームを入れます。 クリームを沸騰させて、泡が鍋の縁に現れるようにしますが、沸騰させません。 チョコレートチョコレートの上にホットクリームを注ぎ、それを1分間柔らかくしてからチョコレートが溶け、混合物がよく結合して滑らかになるまで泡立てます。
今はあなたのガナッシュを脇に置いてください。
2.ケーキやクッキーのスクラップをフードプロセッサーのボウルに入れ、きれいなクラムができるまで脈打つ。 ケーキやクッキーを大皿に入れてください。
3.ケーキのクラムに細かく切ったフルーツ、ナッツ、塩を加え、よく混ぜるまで混ぜる。
4. バニラエキスをガナッシュに加え、ケーキの混合物にガナッシュを注ぎます。 よく混ぜ合わせるまでかき混ぜると全体に均一な質感があります。 混合物の上にいくつかの粘着ラップを押し、少なくとも1時間ロールするのに十分なまで冷蔵庫に入れる。
5.キャンディーが固まったら、ボウルからその半分をすくい取り、ワックス紙や羊皮紙を使って直径2インチ、長さ9インチの丸太に丸めます。 一旦シリンダーになったら、カウンターで数回転がしてできるだけ丸くしてみてください。 キャンディーの後半で同じ手順を繰り返し、同じログを作成します。
6.丸太をベーキングシートに置き、堅くなるまで少なくとも2時間凍結する。 サラミは最大1ヶ月間冷凍保存できますが、冷凍保存する予定がある場合は、プラスチックラップで丸ごと包んで、悪臭や冷凍庫の焼損を防ぐことができます。
7.サービングする約15分前に、冷凍庫からログを取り出します。 彼らはサラミに似ているように粉砂糖の中でそれらをロールバックします。 それらを薄いスライスに切断して提供する。 ログは室温で数時間放置してから柔らかくなります。 彼らがあまりにも柔らかくなるのを始めたら、冷やすか凍らせて、しっかり固定してください。 糖衣が溶け始めたら、必要に応じて砂糖で巻き戻します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 322 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 23 mg |
| ナトリウム | 265 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 7 g |