カボチャのスパイスの優しさのリボンは、この美しいバブカの甘い酵母生地を通り抜けます。 乾燥したクランベリーが飾られていて、コーヒーやお茶でおいしい秋や冬のお酒を作ることができます。 トーストスライスし、朝食のためにクリームチーズでそれをこすり、または感謝祭のデザートの一環としてそれを提供する。
ホリデーテーブルで：この季節のバカは、 カボチャが良い新年のために象徴的な意味を持っているRosh Hashanaにとって完璧です。 そして、カボチャのスパイスとクランベリーの秋の味で、それはまた、スコットの収穫休暇に理想的です 。
レシピのヒント：
- 卵アレルギーやビーガンの場合は、卵なしでババ生地を作ることができます。 生地はちょっと混じりにくく、パン粉は風通しの良いものではありませんが、バカはまだ美味でしょう！
- 残った缶詰のかぼちゃと何をすべきか分かりませんか？ 2番目のバカを作る以外に、それを使ってスープやリゾットを豊かにしたり、スムージーにブレンドしたり、パンやクッキーに焼くことができます。 インスピレーションが必要ですか？ これらのレシピのアイデアをチェックしてください。
コーシャー状態：乳製品またはパレベ
あなたが必要とするもの
- 生地の場合：
- 1/2カップミルクまたは豆乳、穏やかに温めた
- 1 1/8茶さじ（1/2パケット）活性乾燥酵母
- 1 1/2カップすべての目的の粉、加えて必要に応じて2から4テーブルスプーン
- 白い全粒小麦粉1カップ
- 1/4カップの砂糖
- 罰金の1/4ティースプーンまたは海塩
- 無塩バター3杯、ココナッツオイルまたは水素化されていないマーガリン
- キャノーラやヒマワリなどの中性油2大さじ
- 1ティースプーンの純粋なバニラエキス
- 大きな卵1個（オプション）
- 塗りつぶしの場合：
- 3/4カップ缶詰のパンプキンピューレ（カボチャパイの充填ではない）
- 1/4カップの黒褐色の砂糖
- シナモン1/2ティースプーン
- ティースプーン1/4小さじ
- 寛大なピンチカルダモン
- 寛大なピンチナツメグ
- 1/3カップ乾燥クランベリー
- シナモンシロップの場合：
- 砂糖1/3カップ
- 水1/4カップ
- 1ティースプーンのシナモン
それを作る方法
- 生地フックまたは大きなボウルを取り付けたスタンドミキサーで、豆乳と酵母を一緒にします。 泡立つまで約5〜10分間放置する。
- 別のボウルでは、すべての目的の小麦粉、白い全粒小麦粉、砂糖、塩を一緒に泡立てます。 酵母混合物に添加し、中程度の速度で木製スプーンまたはミキサーの生地フックと混合する。 バター、ココナッツオイルまたはマーガリンを添加し、混合するまで混合します。 キャノーラまたはグレープシードのオイルとバニラを加え、取り入れられるまで叩き続けてください。 卵（使用している場合）を加え、生地がボールに引っ張られるまで混ぜる。 生地を5分間フックするか、または軽くフライした表面を5〜10分間手で、または生地がわずかに粘着性で滑らかになるまで押し込む。 生地が非常に粘着性の場合は、追加の小麦粉、一度に1大さじを混練して、生地がもはや扱いにくいものにならなくなるまで（卵を使用していない場合、生地はさらに混練が必要な場合があります。完全に滑らかに見える）。 手で生地を混練していたら、それをボウルに戻してカバーし、倍になるまで約1〜1/2時間上昇させます。
- 生地が上昇している間、充填を準備する：ミディアムボウルで、カボチャピューレ、ブラウンシュガー、シナモン、ジンジャー、カルダモンおよびナツメグを一緒に泡立てる。 あなたがババを組み立てる準備が整うまでカバーして冷蔵してください。
- 9インチ×5インチのローフパンにグリースを塗布します。 生地が上昇したら、それを優しく下げてください。 軽く粉砕された表面に移動し、生地を長方形にパッティングする。 約11インチ×15インチ、厚さ約1/8インチになるまで生地をロールアウトします。 カボチャの詰め物で広げ、側面の周りに1インチの境界線を残します。 クランベリーを均等に振りかける 長い側から、生地をロール状に巻き上げてください。 端を静かに締め付けてシールします。 ロールの縫い目を下にして置きます。
- シャープなナイフで、ロールを通した縦方向のカット - 充填物の一部が出てきたら、バブカーを形作ることが少し面倒になることがありますか？ 側面を上にして、横に並べます。 真ん中から始まり、できるだけ詰め込みを維持しながら、端に達するまでロールを一緒に撚り合わせることによって、ロールを一緒にひねります。 端をつまんでシールします。 一方の端をねじった後、同じ方法で他方の端を行います。 慎重に、ローフパンを側を上にしてローフパンに移します。 ねじれたローフがパンよりも長い場合は、ローフを短くするために、両手の端を静かに圧縮します。 きれいなティータオルまたはプラスチックラップで鍋を覆い、暖かい場所で起き上がり、鍋がほとんど1/2〜2時間ほどパンを満たすまでします。 あなたが望むなら、あなたはまた、プラスチックで鍋を覆い、一晩冷蔵することができます。 あなたはベーキングをする前に、バブーカを室温に戻す必要があります。
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 小さな鍋に、砂糖、水、シナモンを混ぜる。 中火で沸騰させる。 砂糖が溶解し、混合物がシロップ状になるまで、頻繁に攪拌して熱を減らして煮る。 熱から取り出して脇に置いてください。
- 予熱されたオーブンでバブカーを25分間焼く。 シナモンシロップ約2杯を入れて均等に炒め、オーブンに戻って15〜20分ほど焼くか、バカが黄金色としっかり触れるまで焼く。 オーブンから取り出し、ワイヤーラックに移す。
- もう少しシロップを吹き付け、切る前に完全に冷ます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 239 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 90 mg |
| ナトリウム | 268 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 6 g |