黒いピーズは世界中で人気のある食べ物です。 彼らが実際に豆であるので、それらをエンドウ豆と呼ぶのは異名です。 もともと西アフリカでは栽培されていたと言われていましたが、アジア、アフリカ、米国南部諸国、そして多くの国々で黒っぽいエンドウ豆が栽培されています。 黒い目のエンドウ豆の名前の中には、いくつか例を挙げると、ブユエロ、ロビア、チュアントゥルング、ロンギ、アルザンデ、カルル、アカラ、カカン、トゥーロなどがあります。
伝統的な黒い目のエンドウ豆レシピは栄養価の高いマメ科植物を味付けするために塩豚肉を使用する必要がありますが、このレシピは野菜です。 風味豊かな料理として、この料理は暖かく召し上がれますが、風邪をひく黒いピーズサラダのレシピがあります。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- 3カップ細かく刻んだタマネギ
- ニンニク4クローブ、細かく刻んだ
- 1 15オンスの低ナトリウム野菜ストック
- 乾燥4カップ
- ブラック·アイド·ピーズ
- 水5カップ、必要に応じてさらに
- 2トマト缶詰2個分
- トマトペースト3大さじ
- ダークブラウンシュガー大さじ2
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 大きなポットでは、オイルを高熱で加熱してください。
- タマネギとニンニクを加えて、タマネギが半透明で香り豊かになるまで絶え間なくかき混ぜる。
- 野菜、黒いアイス、水、トマト、トマトペースト、褐色の砂糖を加えて沸騰させる。
- 熱を下げて2時間煮るか、必要に応じて水を増やすか、エンドウ豆が柔らかくなるまで煮ます。
- 味とサービスに塩とコショウを加えてください。
成分置換と調理のヒント
お正月に最適なこの黒いアイスの皿は、シチューのように食べたり、クスコ、米または乳製品のないベーキングポレンタで食べることができます。 ホッピン・ジョンと呼ばれるアメリカ南部で人気のある別の料理は、米と豚肉で黒い目に合っています。
旧正月の伝統としてのブラックアイドピーズの歴史
黒い目のエンドウ豆を食べるのは、お正月であなたに運が来ると言われる新年の伝統です。 あなたは、内戦と解放宣言との関係について聞いたことがあるかもしれませんが、練習日は古代エジプトに戻ることが分かります。 米国では、黒い目のエンドウ豆が動物用食品と考えられていたことが多くの南部の人々に分かっています。
1863年に解散宣言が成立した後、新たに解放された奴隷たちが利用できる唯一の食糧とも言われました。また、連合軍キャンプを虐殺した後、連合軍の兵士が食糧を残しているという話もあります。 大失敗は南軍が冬に生き残ることを許した。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 121 |
総脂質 | 3g |
飽和脂肪 | 0 g |
不飽和脂肪 | 2g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 110 mg |
炭水化物 | 21g |
食物繊維 | 5g |
タンパク質 | 5g |