Machacaは 、その伝統的な形で、マリネ、煮付け、細断、そして乾燥した牛肉で、メキシコ産肉牛の一種です。 それはメキシコ北部および米国南西部で発生し、その地域でも人気があります
それは、それを使用する前にマカカを再水和しなければならないということでしたが、そのステップはもはや必要ではありません。 冷蔵庫が広く利用できるようになったため、マカカはまったく完全に乾燥することはめったにありません。
machacaを食べる最も簡単な方法の1つは、machaca con huevosというスクランブルエッグの準備です。 スーパーマーケットやメキシコの食料雑貨店のラティーノ食品部門で味付けした肉を探し、風味豊かで心のこもった高タンパクブレックファースト、ブランチ、ディナーを盛り上げましょう。 本物のメキシカンマカカを見つけることができない場合は、細断されたビーフジャーキーを使用するか、または新鮮な細断された牛肉または豚肉でレシピを作ります。
machaca con huevosはメキシコ北部に由来しているため、一般的に熱いトルティーヤがそれに付随しています。
あなたが必要とするもの
- 1小さじの豚のラードまたは植物油
- 1/4カップタマネギ（粗くチョップ）
- 茶さじ1杯
- 新鮮なセラーノまたはジャラペーニョ・チリ （細かく切断されたもの）
- 1/4カップのマカカ（細かく細断したもの）
- 1個の小さなトマト（種まきとダイス）
- クミンのピンチ
- ひとつまみの塩
- 3卵（殴られた）
- 2つのトルティーヤ（小麦粉）
- ガーニッシュ：薄切りトマト、砕いたアボカド
- オプション：側面の豆
それを作る方法
ミディアムハイヒールのラージまたはオイルをミリアンペルに入れて、光が当たるまで加熱します。 タマネギとセラーノチリを約20秒間炒める。 machacaを加えて約1分ほど調理する。
トマトと調味料を混ぜる。 混合物を鍋から取り出し、暖かく保つ。
同じパンで、かろうじて設定するまで、卵をスクランブルします。 熱からパンを取り出し、トマトとマカカの混合物を折りたたむ。 卵を熱いパンに入れて1分ほど煮込み、料理を仕上げます。
あなたが好きな場合は、ホットミルクトルティーヤと豆を使ってマチャカ・コン・フエボスをお召し上がりください。 砕いたアボカドとトマトのスライスを添えてガーニッシュ。
Machaca con Huevosのバリエーション：
チリをレシピでは捨てるか（またはチリの代わりに緑のコショウを入れる）、マカカと卵スクランブルをスパイシーなアサコまたはメキシカンのテーブルソースで提供する 。
レシピから玉ねぎ、トマト、唐辛子を除き、新鮮なピコ・デ・ガロ・サルサ （同じ素材、別のプレゼンテーション）でシンプルなマチャカ・コン・ヒューエボを提供してください。
burritosやtortasの充填材としてmachaca con huevosを使用してください。
卵を省略して、他の成分でマカカを炒める。 卵を独立して（スクランブルまたは簡単に）調理し、準備された肉と一緒に提供します。