あなたが右足で新年を始めたいのなら、黒いアイスとハムのこの料理は良い賭けです。 このホッピン・ジョンは、伝統的に旧正月に食べられた人気のある「幸運な」料理のすばやく簡単なバージョンです。 缶詰の黒っぽいエンドウ豆、残ったハム、そして熱く炊飯した米は、すばやく簡単な食事を作る。 あなたが幸運の夕食を完了するために必要なのは、コーンブレッドの調味料といくつか調理された南風の緑やキャベツです。 キャベツを取り入れる別の方法は、キャベツを使う方法です。 キャベツ、グリーントマト、その他の庭の野菜やトウモロコシで造られた味付けのような多くの南部人が、
あなたがそれらを提供することを選択したものは、すぐに南部人が彼らのエンドウ豆を愛する理由を見つけるでしょう。 彼らは満足感があり、風味豊かで、米は完全な食事を作る。
あなたが必要とするもの
- タマネギ1杯（チョップ）
- ベーコンの大さじ1杯
- 2（16オンス）の黒い目の豆（わずかに水切りされた、または約3杯
- 黒い目のエンドウ豆 ）
- ハム1カップ（調理済み、細断済み）
- カイエンペッパー1/4小さじ
- 3カップコップ米（ホット）
- ダッシュ塩（味に）
- オプション：薄くスライスした甘いタマネギまたは赤いタマネギ
それを作る方法
- 中火で大きな鍋でベーコンのドリップを加熱する。
- ベーコンのドリップに細断したタマネギを加え、柔らかく半透明になるまでよく炒める。
- 排水された黒目のエンドウ豆、ダイシングされた調理されたハム、およびカイエンペッパーを加えなさい; 徹底的に混ぜ合わせる。
- 10分、エンドウ豆を煮る。 熱い調理された米と塩をかき混ぜて味わう。 あるいは、幅の広いボウルやプレート上で米を提供し、エンドウ豆で盛り付けてください。
- 必要に応じて、薄くスライスしたタマネギで黒いピーズを飾り、コーンブレッドとグリーンでディッシュを提供してください。
ヒント
乾燥した黒っぽいエンドウ豆を調理することを選択した場合、それは本当に非常に簡単です、ちょっと時間がかかります。 あなたは一日前にそれらを調理し、翌日ホッピン・ジョンを仕上げることができます。 それらを調理するために、黒い目のエンドウ豆を大きな鍋またはオランダのオーブンに入れ、約10杯の水でそれらを覆う。 ポットを高熱の上に置き、沸騰させる。 エンドウ豆を2分間茹でる。 エンドウ豆を熱から取り除き、1時間放置して浸します。 エンドウ豆を排水し、10カップの新鮮な水でそれらを覆う。 2ティースプーンの塩を加え、中火でポットを置き、沸騰させます。 熱を低く抑え、エンドウ豆を約30〜45分、または柔らかくなるまで煮る。 エンドウ豆を排水し、冷蔵してレシピに使用します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 501 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 133 mg |
| 炭水化物 | 101 g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 17 g |