あなたが必要とするもの
- 1つの5-6ポンド/2.5 kgの骨なしの豚の肩
- 1テーブルスプーン/ 15mLコーシャーまたは海塩
- こする：
- 大さじ2/30 mL
- ライトブラウンシュガー
- 2ティースプーン/ 30mL全黒コココ
- 2ティースプーン/ 10mLマスタードシード
- 1ティースプーン/ 5mLパプリカ
- 1ティースプーン/ 5mLニンニクパウダー
- 1ティースプーン/ 5mLタマネギ粉
- モップ：
- 1カップ/ 240mLバーボン
- 1/2カップ/ 120mLライトブラウンシュガー
- 1個の小さなタマネギ、純粋な
- 1/4カップ/ 60mLケチャップ
- 1/4カップ/ 60mLコーンシロップ（好ましくは暗色）
- 2杯/ 30 mLのブラウンマスタード
それを作る方法
1.こすりをするには、コーヒーグラインダーにココナッツとマスタードを入れます。 粉砕して中型粉砕し、小さな鉢に入れる。 残りの摩擦成分を加える。
2. 豚の肩を揉み、プラスチックで包み、12〜15時間冷蔵庫に入れます。
3.冷蔵庫からローストを取り除き、焼き上げる前に肉を30-45分間室温に放置する。 グリルに行く前にコーシャー・ソーセージでシーズニングしてください。
4.ローストが休んでいる間、中鉢のモップのための原料を泡立てる。 すぐに使用できるようにしておきます。
5.グリルを予熱し、ロティサリーの使用方法に従ってください 。 Rotisserieの棒で安全なローストと3 / 4~4時間の直接的な低熱で調理する。 完了したら内部温度は少なくとも143°F（145°F）にする必要があります。 最初の1時間の調理の後、残りの調理時間の間、20分ごとにモップをかける。 ロティサリーからローストを取り除き、ホイルで覆い、スライスする前に10分間放置する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 756 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 284 mg |
| ナトリウム | 1,249 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 96g |