これは、Ina Garten、Barefoot Contessaのこのオーブンフライドチキンレシピよりもはるかに古典的ではありません。 Barefoot Contessaはフランス料理の専門家として知られていますが、複雑さと起源がさまざまです。 このオーブンフライドチキンも例外ではありません。
アメリカ南部の揚げた鶏肉の伝統を味わってみると、この古典的にシンプルなレシピでは、Gartenはあなたをストーブに結びつけない甘くて柔らかい 鶏肉 を提供しています。 彼女は小麦粉で覆われたチキン片を鮮明な外装のために揚げることから始め、その後、その水分を維持しながら金色の茶色に変わるようにオーブンで鶏肉を仕上げる。 おばあちゃんがそれを作るのと同じように、 バターミルクにチキンを浸すことは軟化剤の役割を果たしますので、ジューシーなフライドチキンを冷蔵庫で一晩漬けておくことを計画してください。
あなたが必要とするもの
- 2匹の小さなニワトリ（それぞれ約3ポンド、8人分で切る）
- 1クォートバターミルク
- 万能粉2杯
- 大さじ1塩（コーシャー）
- ブラックペッパー1杯（新鮮な地面）
それを作る方法
- 鶏の塊を大きなボウルに入れ、バターミルクをそれらの上に注ぎます。 プラスチックラップで覆い、一晩冷蔵してください。
- 予約する準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱します。
- 小麦粉、塩、コショウを大きなボウルに入れてください。 鶏肉をバターミルクから取り出し、小麦粉の混合物で徹底的にコーティングします。
- 植物油を1インチの深さまで大型の厚底の鍋に入れ、温度計で華氏360度まで加熱します。
- バッチで作業し、慎重にいくつかの鶏肉を油の中に入れ、コーティングが明るい金色の茶色になるまで（各オーブンで茶色になるまで）約3分間炒めます。
- 油から鶏肉を取り出して、各パンをパンにセットした金属製のベーキングラックに置きます。 次のバッチを揚げる前に、油分が華氏360度に戻るようにしてください。
- すべてのチキンが揚げられたら、華氏350度で30分から40分、またはチキンがもはやピンクにならなくなるまで焼く。 熱く奉仕する。
レシピソース： Barefoot Contessaファミリースタイル： Ina Garten（クラウンパブリッシング）の家族と同じような気分になる簡単なアイデアやレシピ
許可を得て転載。
ベアフットコンテッサ（Barefoot Contessa）としても知られるイナガーテンは、アメリカで最も有名な料理人作家、テレビシェフの一人です。 このレシピは2002年の料理本Barefoot Contessa Family Styleで最初に出版されました.Barefoot Contessa Family StyleはGartenが毎日の家庭料理のレシピに取り組んでいます。