このバージョンのsuccotashは、風味とテクスチャーが詰まった料理のために、コブ、新鮮なリマ豆、および赤いピーマンのすぐそばのスイートコーンを特徴とし、ほぼすべての食事に大きな伴奏を提供します。
あなたが必要とするもの
- 4
- ベーコンのスライス（1/2インチの部分にカット）
- バター1大さじ
- 甘い3 1/2カップ
- トウモロコシ穀粒 （6穂から）
- 2ポンドの新鮮なリマ豆をポッドに入れ、殻を掛けて（2カップ）
- 1/2カップは赤ピーマンをダイスした
- 4種のscallions、白く薄い緑色の部分は細断された
- 3/4カップヘビークリーム
- 水1/4カップ
それを作る方法
1.中火でベーコンを中火で鮮明になるまで約6分間煮る。 スロットスプーンを使用して、ペーパータオルで裏打ちされたプレートにベーコンを移して排水します。 1滴の滴を除くすべてを払いなさい。
2.中火でベーコンのドリップと一緒にフライパンのバターを加熱する。 トウモロコシ、リマの豆、ピーマン、およびscallionsを追加し、約5分間頻繁に攪拌して、料理する。
3.クリーム、水、塩、胡椒を加えます。
野菜が柔らかくなるまで、約15分、熱を低く抑えて煮る。 ベーコンとチーズを炒めて暑いところに奉仕する。
レシピのヒントと注意
•トウモロコシの穀粒を取り除く最も良い方法は、端に浅いボウルに入れたコーンの穂先を立て、鋭利な薄刃のナイフで穀粒を切ることです。 この技術は、サラダとサルサに加えるのに良い全体の核を作り出します。
•スープ、フリッター、またはプディングにコーンカーネルを使用する場合は、プロセスに別のステップを追加できます。 カーネルを切った後、ナイフを逆さまにして、鈍い面を使って耳の長さを押して、残りのトウモロコシとそのミルクを押し出します。
•トウモロコシを選ぶときは、品種は問わず、最高のものは単に新鮮です。 栽培者が摘発されたときに栽培者に尋ねてください。それが不可能な場合は、鼻だけを使用してください。 新鮮なトウモロコシは新鮮なにおいがする。
•明るい緑の殻でしっかりと閉じている耳を探します。
•トウモロコシの絹の端は、茶色ではなく、茶色でなければならず、トウモロコシが早く摘発されたことを示す必要があります。
•トウモロコシの茎端は、木質ではなく、薄く湿っているべきです。
•殻をはがしてはいけません。 もしそうなら、トウモロコシは乾くでしょう。 代わりに、ふっくらとした弾力のある穀粒を感じる。
•あなたのトウモロコシを購入した後、自宅のためのビーラインを作ってください。 あなたの熱い車は、それがどんな長さの間も座るための場所ではありません。 気密な袋に入れて直ちに冷やし、調理する直前にそれを焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 501 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 126 mg |
| 炭水化物 | 73g |
| 食物繊維 | 18 g |
| タンパク質 | 23 g |