秋と冬の間、おいしいスウィートなカボチャのスープの一杯として慰めているものはほとんどありません。 乳製品のないクラッカーやパンを添えて、ランチやディナーには心温まる暖かい食事です。
最良の結果を得るには、カラギーナンを含む非乳製品代替物を使用してください。これは、加熱中に液体を安定化させるのに役立ちます。
4〜6人用
あなたが必要とするもの
- 1 Tbsp。 オリーブオイル
- 1カップタマネギ（細かく刻んだもの）
- 1クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 1中くらいの部分（白い部分のみ、切り刻まれた部分）
- リンゴ1カップ（または梨、チョップ）
- 3 Tbsp。 シュガー
- 3/4 tsp。 シナモン
- 1/4 tsp。 ショウガ
- 1/4 tsp。 ナツメグ
- 1/2 tsp。 塩（プラス味に多く）
- 1 15オンスの缶詰の野菜スープ（低ナトリウム）
- 水2カップ
- 2個の15オンス缶カボチャ（ピューレ）
- 1/2カップ
- ココナツミルク
- 1/2カップ
- アーモンドミルク （または豆乳、ヘッドノートを参照）
- 黒コショウ
- ガーニッシュ：カイエン
- ガーニッシュ：新鮮なハーブ（ディルやパセリなど）
それを作る方法
- ミディアムサイズのストックポット（3~5クォート）では、オリーブオイルを中高熱で加熱します。 タマネギとニンニクを加え、3〜4分間、またはタマネギが半透明になるまで調理します。 リキュール、リンゴ、砂糖、スパイス、塩を加え、1~2分間煮込み、リキュールが柔らかくなるまで絶えず攪拌します。 野菜のスープと水を加えます。 混合物を沸騰させ、約15-20分間煮るか、リンゴ片が非常に柔らかくなるまで煮る。
- カボチャのピューレをかき混ぜる 。 バッチで作業し、ミキサーで混合物を滑らかになるまでピューレにし、ココナッツミルクとアーモンドミルクを少しずつ加えてすべてのバッチに加えます。 スープをポットに戻し、低温で加熱し、絶え間なく攪拌して希望の温度にします。 味に塩と胡椒を加えなさい。 カイエンペッパーと新鮮なハーブを振りかけるか、あなたが選んだガーニッシュ。
**このレシピは乳製品フリー、卵フリー、およびビーガンダイエットに適していますが、アレルギーや食事制限がある方向けのレシピと同様に、栄養ラベルをすべてよく読んで、隠れた乳製品がないことを確認してください。 （またはグルテン、卵、または小麦の成分、これがあなたに当てはまる場合）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 207 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 437 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 5g |