キャンディーコートフェンネルの種、またはMukhwasは 、一般的にインドのレストランで食事後に提供され、これらのクッキーのスターです。
これらのややカリカリのフェンネルシードクッキーは、小さな菓子のための完璧な乗り物です。 インド市場やオンラインで販売されているキャンディーを見つけることができない場合は、定期的に乾燥したフェンネルの種子を生地に使用し、色とりどりの種子は単にクッキーの頂部を飾るため、いかなるタイプの散水も同様に行います。
あなたが必要とするもの
- 亜麻仁大さじ1（大根亜麻仁）
- 水2大さじ
- ビーガンマーガリン1カップ
- 有機粒状砂糖1カップ
- 2ティースプーンのバニラエキス
- すべての目的の小麦粉2カップ
- 1カップのヒヨコの粉（グラム粉/ベザン）
- 1/4カップキャンディーコーティングフェンネルの種子
- オプション：装飾のための1/4カップビーガンスプリンクル
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱し、パーチメント紙またはシリコンマット付きの大きなクッキーシートを並べます。 非常に小さいボウルでは、亜麻仁の食事と水2杯を一緒に泡立て、ゲル化するまで約5分間休ませる。
- 電気ミキサーの大きなボウルで、ビーガンマーガリン、粒状糖、バニラエキスを一緒にクリームし、ゆっくりと調製した亜麻仁の食事をかき混ぜる。 （あなたはこのレシピを手で作ることもできますが、混合物を一緒にするには少しの肘のグリースが必要です。硬い生地が形成されるまで、約100ストロークで十分に攪拌してください。
- 別のボールで、万能の小麦粉とひよこ粉をよく混ぜ合わせるまでふるい分けます。 電気ミキサーを使用して、硬い生地が形成されるまで、クリーム状マーガリン混合物を用いて中低速で混合する。
- パン生地をディスクに入れてから、ラップまたは羊皮紙で包み、冷凍庫で約15〜20分間冷やします。 または非常に寒いまで。 あなたが急いでいない場合は、冷蔵庫で生地を約2〜3時間冷やすこともできます。
- ヒヨコまたは万能粉のいずれかを軽くかき混ぜて平らな清潔な表面を準備する。 生地が約1 / 4-1 / 2インチの厚さになるまで、冷たい生地を軽く粉砕された表面の上にロールアウトする。 あなたの好みの形のクッキーカッターを使用してクッキーを切り取ってください。 私は、この単純な幾何学的形状がこの生地で最もよく機能することを見出します。
- 必要に応じてキャンディーでコーティングしたフェンネルの種子やその他のビーガンのふりかけで切り取ったクッキーを飾る。 クッキーを準備したクッキーシートとオーブンの中間ラックの上に約2インチ離して置きます。
- 予熱オーブンで7〜8分間焼くか、やや黄金色の茶色で香気があるまで焼く。 薄いクッキーの場合、調理時間を短縮する必要があります。
気密容器に5日間保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 85 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 142 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |