焼きたてのベニバナは、パルメザンチーズ、赤ちゃんのホウレンソウ、およびピーカンで作られた味付けのキノアのための多肉なベースを作ります。 マリーナラソースの小さなプールをめざして、キノコは魅力的な前菜を作る; サラダを加えれば、すばやく一緒に来る素敵な、軽いランチまたはディナーがあります。
ヒント：このレシピで見つかる最高品質のチーズを使用してください。 最終的に本物のコーシャーのParmigiano-Reggianoが生産現場に戻ってきました。見つからなければ良いスタンドがいくつかあります。 チーズガイはパルメザンとペコリーノロマーノの両方を提供しています。 あなたの地域のコーシャーの食料品店でそれらを見つけることができない場合は、 Grow＆Beholdからオンラインで注文することができます。
あなたが必要とするもの
- キノコの場合：
- 6つの大きなポテトベロキノコ（きれいにし、茎をつけ、拭き取って乾燥させる）
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- バルサミコ酢1大さじ
- キノア充填の場合：
- 1カップキノア（すすぎ）
- 水2カップ
- エクストラバージンオリーブオイル1大さじ
- 大さじ1個（皮をむいた、砕いた、細かく刻んだ）
- 1/4カップはパルメザンチーズ（またはペコリーノ・ロマーノチーズ）
- モッツァレラチーズを1/3に細断したもの
- 2オンスの赤ちゃんのほうれん草（すすぎ）
- 1/4カップピーカン（チョップ）
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
- 1-1 / 2カップのマリナラソース（瓶詰めまたは自家製）
- オプション：サービング用の追加のパルメザン
それを作る方法
1.オーブンを400°Fに予熱します。リムになったベーキングシートを箔または羊皮紙で敷き詰めます。 ベーキングシートの上にキノコの蓋を、鰓の面を上にして置きます。 オリーブオイルとバルサミコ酢で均等に炒める。 予熱オーブンで15分から20分キノコを焼くか、または軟らかくなるまでジュースの一部を放出し始める。 オーブンから取り出して脇に置きますが、オーブンの上に置いておきます。
2。
キノコが焼く間、キノアを作る：キノアと水を中鍋に入れ、沸騰させる。 熱を吸収して水が吸収され、キノアがふわふわで半透明になるまで煮込みます（完了したら各穀物の周りに細いリングが見えます）。
3.キノアを熱から取り除き、オリーブオイル、ニンニク、パルメザン、モッツァレラをキノアに入れ、チーズが溶け始めるまでよく混ぜる。 赤ちゃんのほうれん草を鍋に加え、葉が萎凋するまでかき混ぜる。 ピーカンで炒め、新鮮な地面の黒コショウで味付けしてください。
4.キノコキャップの間に均等に分けます。 キノコをオーブンに戻し、加熱するまで15分間焼く。 その間、ソースを暖めてください。
5.各プレートの中央に1/4カップのマリナラソースをスプーンで盛り付けます。 上に焼きたてのキノコが付いている。 必要に応じて、パルメザンチーズの削り屑を上にしてください。 すぐに奉仕しなさい。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 242 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 11 mg |
| ナトリウム | 371 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |