この粘りのある米のレシピは作るのが簡単で、とてもおいしいです！ このタイスティッキーライスとポーク＆キノコは、お子様にも楽しめるすばらしい噛み心地を除いて、揚げ米に似た風味の料理です。 このレシピは通常、タイや中国のソーセージで作られますが、私はこのレシピに不思議な作品を見つけました。 レシピに細かい唐辛子を入れるか、そのまま残しておいて、チリソースを側に付けることができます（これはおいしいです！）。
あなたが必要とするもの
- 2カップタイの粘着性の米（タイの「甘い米」とも呼ばれる）は3 + 1/2カップの水に浸した
- 3-4ストリップベーコン
- 1/3カップシャロットまたは紫オニオン（ダイス）
- 1カップシイタケマッシュルーム（ダイス）
- 1 tsp。 ニンニクみじん切り）
- 赤い唐辛子1個（播種と挽き、または1/2 tsp。乾燥砕いた唐辛子（穏やかな米は省略））
- 1 + 1 / 2Tbspである。 魚醤
- 1 + 1/2 tspである。 濃い醤油（またはきのこ風味の醤油（または2杯の普通醤油））
- 1 Tbsp。 定期醤油
- 3つのタマネギ（細かくスライス）
- 1パックのバナナの葉（または竹の葉（冷凍の場合は解凍したもの）、またはチーズクロスまたはきれいなキッチンクロス）
- オプションのガーニッシュ：新鮮なバジル、コリアンダー、コリアンダー、または赤い唐辛子2大さじ
それを作る方法
- 3カップ〜4カップの水に2カップの甘い（粘着性の）米を浸すか、水分が米を少なくとも1インチ超過するようにしてください。 少なくとも40分間は浸してください（時間を失う場合は問題ありません - 粘着性のある米は4時間以上浸すことができます）。 注：甘いご飯は硬い外殻があり、柔らかくしてから調理する必要があります。
- コメが浸っている間は、蒸し器を用意してください。 2層のバナナ/竹の葉を使って竹のスチーマーや小皿を並べたり、チーズクロス、きれいなキッチンクロスを使用してください。 葉をきれいにし、解凍するには（凍結した場合）、お湯ですすいでください。 上に広がるように葉を十分に大きくカットします。 大きなポットの上に蒸し器を置き、しっかりしたふたを用意してください。
- 大きなフライパンに1〜2個のTbspを入れてベーコンを入れます。 水。 調理されるまで中高熱で揚げる（噛んだり、ぱりっとしない）。 フライパンに脂肪の全部または半分を残して熱から取り除く。
- パンからベーコンを取り除き、小片に切ります（アジアではそうですが、ナイフよりはるかに速くて簡単です）。 フライパンに戻してください。
- また、フライパンにシャロットやタマネギ、キノコ、ニンニク、チリを加えてください。 ミディアムハイの熱に戻って、香りがなくなるまで1-2分炒めます。 あなたのパンが乾くと、少しの水分を加えます（1-2 Tbsp。）。
- 熱を低くする。 排水したべとべき米に加えて、魚のソースと醤油を加えなさい。 また、タマネギの半分を追加します。 米の色が常に暗くなるまでかき混ぜる。 暑さから削除。
- フライパンから準備したスチーマーに米を移す。 ポットに少なくとも1インチの水があることを確認してください。 蓋で覆い、30〜35分間高熱をかけて蒸気をかける。 （途中で蒸し器に水を追加する必要があるかもしれません。）
- 30分後、熱から取り除く。 5分間蓋をして座らせる。 米は柔らかく、粘着性があり、わずかに半透明でなければならない。 硬い穀物がある場合は、蒸気を5分間長くします。 （「完了」をテストするときは、米の中央に掘り下げてください。）
- 米の味を塩味でテストする。 塩味がなくても風味がない場合は、もう少し魚のソースを振りかける。 あまりにも塩味がある場合は、ライムジュースのsqeezeを追加します。 ゆっくりとフォークや箸で米を混ぜて混ぜる。
- 提供するには、バナナ/竹の葉をサービングプレートに直接スライドさせます。 または、あなたがそれをかなり上にしたい場合は、新鮮なバナナの葉を使ってサービングボウルまたはプレートを並べます。 上に米を打ち、残りの春の玉ねぎを振りかける（必要に応じてオプションのガーニッシュを加える）。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 502 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 1,964 mg |
| 炭水化物 | 105g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 13g |