ネトルを収穫して準備する方法

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いつ、どこでネッテルを収穫するか

ネッティルが実際に刺す（幼いものでさえ）という事実を別にすれば、ネッティルはスープ、パスタ料理、フリタタスで使用するのに素晴らしい成分です - 若いほうれん草を使う調理済みの料理には基本的にあります。 彼らは確かに、寒い冬の後に再活性化し、春のアレルギーに対抗するために必要なビタミンC、カルシウム、フラボノイド、ヒスタミン、セロトニンが豊富であるため、

ネッティルを収穫するのに最適な時期は3月末と4月です。 彼らが花開きを始めたら、あなたはあまりにも長く待っています。

あなたの腕と足があなたの手首や足首を含めて十分に覆われていることを確認してください。 道端から十分に離れているネットルを見つけてください（化学物質が噴霧される危険性があり、車の排出ガスによって汚染される危険性があります）。 ネッテルはブラックベリーと同じ条件で繁栄し、しばしば同じ地域で競合することがあります。

収穫に必要な備品：

• 丈夫な革手袋
• ビニール袋
• はさみ
• 長袖のシャツやジャケット、ジーンズ、丈夫な靴

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ネトルを収穫して準備する方法：ステップ1

あなたの手袋を着用し、柔らかい若い植物を探し始める。 上の葉だけを切り取ってネトウを収穫します（幅約3インチ以下）。 白い棘がないことを確認するために、葉の下側を確認してください。

茎だけでなく、葉だけが必要なので、後で茎から葉を切り取って、多くの努力（そしてたぶん数回の刺し）を省きます。 しかし、あなたは若い植物の上三分の一（上から約5インチ）を切り、家に帰るときに葉を茎から切り離すことができます。

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ネトルを収穫して準備する方法：ステップ2

ビニール袋にネトルを集める。 約10〜12杯のスープを作るためには、葉がいっぱいの買い物袋が必要です。

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ネトルを収穫して準備する方法：ステップ3

すべての葉が茎から分離されていることを確認してください。 暖かい水のシンクやボウルに葉を落とし、約10分間座らせる。 この洗濯プロセスだけで、ネタの跡の多くが取り除かれます（ただし、私はまだこの時点で触らない方が良いです！）。 浸すと錆びたオレンジ色になることがわかります。 これは心配するものではありません。

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ネトルを収穫し準備する方法：ステップ4

大きな水の鍋に沸騰させ、塩を少し入れてください。 スパイダーまたはスロットスプーンを使用して、洗った葉を鉢に移します。 時々かき混ぜて5分間葉を茶色くする。

葉が白っぽくなっている間に、冷水と氷を入れた大きなボウルに氷水浴を満たしてください。 白っぽい葉を氷水に移し、かき混ぜる。 お風呂から持ち上げ、清潔な食器用タオルやペーパータオルに広げて乾燥させます。 氷水浴は調理プロセスを止め、美しい緑色でロックします。

また、葉ですぐに料理を予定している場合は、アイスバスをスキップして葉をレシピに追加することもできます。

冷蔵庫の密閉容器に茶色の茶葉を5日間保管してください。乾燥させて密閉した袋に入れて冷凍することもできます。

あなたの春の収穫を準備するためのいくつかの新鮮なアイデアがあります：

• 美しい、緑色で繊細なネトルスープ （スウェーデンのNässelsoppa ）で春を祝う。
• パセリやシラントロのように、葉を切り刻み、サラダ、ソース、または卵料理に振りかけて、ガーニッシュとして使用します。
• ホウレンソウと同じようにイタリア料理やギリシャ料理を召し上がれ：丁子は詰め物に加えたり、カラフルなパスタを作るのに最適です。