ほとんどの人（およびすべての園芸家）は、日本のノットウィードを、侵略的ではない植物の中に多く入れていると考えています。 あなたはそれが間違っているのか、もっとも適格で生き残っているのか疑問に思うかもしれませんが、真実は、野生生物が食料や避難場所の多様性に依存するとき、自然界の単一文化は不幸なことです。 だから、世界を救う努力の中で、一度に一つの茎、私はあなたにノットウィードの漬け物のためのレシピを与えます。
あなたが必要とするもの
- 水1カップ
- アップルサイダービネガー1カップ
- 1大さじ
- コーシャーソルト
- 砂糖大さじ2
- 9つの乾燥したチャイルド
- 3つのニンニクの皮を剥いた
- ワイルドジンジャーストーン（各約1インチ）6個
- 1.5カップ日本のノットウィード、ラウンドにスライス
それを作る方法
- これは冷蔵庫のピクルスであることに注意してください。 お湯が入らないようにしてください。 あなたが炒め物や大黄の代用品として使用しているときには問題ありませんが、漬け物のサクサクしたクランチが必要なときはそうではありません。 冷蔵庫のピクルスは、一般的に3〜4週間以内に消費され、冷蔵庫に保存する必要があります。 したがって、名前。
- ソースパンには、水、サイダー酢、コーシャーソルト、砂糖を混ぜます。 中程度の熱で一緒に泡立てて溶解させ、次にブラインを2〜3分間煮立たせます。 熱から取り出して冷やしてください。
- 塩水が冷えるにつれて、3つの殺菌されたハーフパイント缶詰の瓶を取り、それぞれに3つの乾燥したチャイルドを置きます。 私はペキンチャイルドを使用しましたが、あなたはスパイシーさに対する耐性に応じてチリを選ぶことができます。 各ジャーにニンニクのクローブ1個と野生のジンジャーストーン2個を加えてください。 脇に置いてください。
- ノットウィードの茎を洗い、すべての葉を取り除く。 それぞれの生の茎から噛んで、柔らかく、繊維性でないことを確認してください。 彼らが少し弦である場合は、それらをスライスする前に、あなたの茎を剥がしてください。 茎を丸く切ります。 私は通常、1/2インチのものと、1インチのものを作ります。
- ヘッドスペースの1インチを残し、スライスされたノットウィードラウンドで各ジャーを満たします。
- 結び目の上にブラインを注ぎ、あなたの瓶を密封してください。 瓶が完全に冷たくなったら、冷蔵庫で冷やして、少なくとも24時間お待ちください。 48時間はさらに良いです。
ノットウィードには、これらのピクルスを軽く爽やかにするレモン風味があります。 彼らは、清潔で明るい味がチーズと燻製の肉と対照をなしている古代菜園に大きな影響を与えています。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 67 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 728 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |