簡単自家製ドイツスパセットレシピ

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おいしい自家製ドイツスパセット（ドイツの餃子）

ドイツのスパセットは小さな餃子です。 Spaetzleは難しいことではありませんが、完全に手作業で行うと時間がかかります。 ベテランのスパセットメーカーは、小さなスパイダープレスを使用して小さな餃子を作ります。

以下は、spaetzleを作るための2つの方法です。 最初は、spaetzleボードと特別なナイフを使用して、2番目の方法は、小人を使用して餃子を形成する方法を示しています。

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スパッツェルボードとナイフ

Spaetzlebrett、またはボードは、ハンドルと沸騰した水に触れる面取りされた端を持っています。 それは、ボードからスパセッツロールを良くする。

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生地の成分

spaetzle生地は、水やミルクの有無にかかわらず、小麦粉、塩、卵でできています。 正確な比率はありませんが、良い出発点は次のとおりです。

• 1ポンドの小麦粉
• 5卵
• ¾カップ水
• 塩小さじ1

または1人あたり

• 1カップの小麦粉
• 1卵
• 水2大さじ
• 塩小さじ1/4

伝統主義者のために、生地を平らにしておきます。

より冒険的な料理をするには、お好みのチョップされた新鮮なハーブやスパイスをお好みでお選びください。 ディル、パセリ、ローズマリー、ニンニク、オニオンパウダー、チリパウダーはすべて素晴らしいオプションです。

アドインを使って、好きなだけ創造的なものにすることができます。 水の代わりに、ビートまたはニンジンジュースを加えます。 どちらも素晴らしい味と華やかな色を加えています。

新鮮なカボチャやバターナッツのスカッシュのようなピューレを加えることも素晴らしい選択肢です。 より明るい味のために、生地に新鮮なレモンまたはオレンジの味の数ティースプーンを混ぜる。

可能性は無限大。

非常に人気のあるバージョンのspaetzleは、チーズを含むkase spaetzleです。 kase spaetzleのレシピがここにあります 。

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生地を混ぜる

光沢がなくなるまで生地を数分間混ぜる。 生地はブラウニーのバッターよりも湿っているはずですが、パンケーキのバッターほど濡れていないはずです。

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あなたのボードを盗む

ボードを沸騰水に浸して、あなたの麺を作っているときに生地が滑り落ちるのを助けます。

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生地を広げる

図示のように、薄い層の生地をボード上に広げます。 生地は約1 / 8~1 / 4インチの厚さでなければならない。

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麺をボードからはずす

スパチュッツルナイフのフラットエッジと手首に少しねじれを使用して、ボードの下に水の中に生地の小さな部分をロールバックします。 練習では、これはすぐに行くことができます。

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スパチュッツルの料理

かなり沸騰していない水で麺を調理する。 彼らは上に浮かぶときに行われます。 それらを取り出して、暖かいボウルに入れてください。 別のラウンドの麺を始め、生地が使い尽くされるまで続けます。

スパチュッツレは、サービングする前にバターをかけることができますし、チーズ、厚いベーコンのピース、 茶色のタマネギを混ぜて焼くこともできます。 彼らはグレービーで味がよくなります 。

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コランダでスパチュッツを作る

また、スパチュッツルを作るために正方形または丸い穴のある小角形を使用することもできます。 スプーンの後ろを使って小麦粉を沸騰させた水の中に入れ、小麦粉の中に一杯の生地を入れます。

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サービングスパセット

スパッツェルを食べる準備ができています。 召し上がれ！

Lora Wiley-Lennartzによって編集されました