ドイツの見本市には、マヨネーズソースのマッシュルームやKnoblauchsosseのMarktchampignonsなど、多くの素晴らしい料理があります（文字通り「マリネソースのマーケットキノコ」）。 多くの人々が自宅でそれらを再現したい、と簡単です！
ドイツ料理のフランスの影響は、この料理の名前で見ることができます - シャンパンは、 "キノコ"のフランス語です。 これまでにドイツを訪れ、これらの見本市で食べたことがあるなら、このレシピを試してみることになります。
ドイツの緑豊かな森林には野生のキノコがたくさんあります。 自分で少し食べることに決めたら、これらのキノコのヒントや警告を念頭に置いてください 。
伝統的には、このレシピはボタンマッシュルームで作られていますが、Pfifferlinge（シャンデリア）、またはいくつかの種類のキノコを組み合わせて試すことができます。 Morelsは春には完璧だろう。
あなたが必要とするもの
- キノコの場合：
- 1ポンドの小さなボタンキノコ
- バター1大さじ
- 1大さじ油
- ソース用：
- バター1大さじ
- 1/2カップ細かく刻んだタマネギ
- ニンニクを1〜2にする
- 1カップ重いクリーム
- 3つめの大さじ、新鮮なパセリ
- 1/2ティースプーンのレモンペッパー
- 塩小さじ1/4または味に
- ダッシュウースターシャーソース
それを作る方法
- 1ポンドの小さなボタンキノコをきれいにする。 それらが大きければ、それらを半分にするか、または四分の一にします（写真のように）。
- フライパンにバター1杯を溶かし、それにオイル1杯を入れて加熱します。 きのこを加えて、きのこが茶色になり、収縮するまでソテーします。
- ソースを作る：マッシュルームが小さめのフライパンで料理している間に、バター1杯をバターにし、1/2カップをきれいに細かく刻んだタマネギを炊くだけで、茶色に変わります。 細かく刻んだニンニクを1〜2個入れ、1分間ソテーします。
- 1カップの重いクリームをかき混ぜ、沸騰させる。 わずかに減少して厚くなるまで調理する。 新鮮なパセリを3〜2杯、レモン唐辛子1/2杯、塩小さじ1杯、または味を味わい、ウスターシャーレソースを数滴炒める。
- 炒めたキノコをソースに入れ、必要に応じて温めてください。