オリーブ油は、その高い一価不飽和脂肪含量のために心臓の健康な脂肪と考えられており、調理やドレッシングに脂肪を使用する必要があるときには良い選択です。 しかし、ほとんどすべてのオリーブオイルは、ラベルが軽くまたは余分なライトとしてそれを記述しても、テーブルスプーン1杯あたり14グラムの脂肪を含んでいます。 同様に、あなたはすべてのタイプのオリーブオイルが大さじ1杯あたり約120カロリーあることがわかります。
オリーブオイルの健康的な利点
オリーブ油は、米国農務省のリサーチ・サービスのナシール・マリク（Nasir Malik）によると、フェノール化合物の存在により健康な油としても知られています。
科学的には、オリーブオイルのポリフェノールは、ワイン、紅茶、ココア、果物、野菜などの他の飲料や成分に共通する栄養素です。 これらの要素は、心臓病を減少させ、血圧とコレステロールを低下させ、血栓を減少させることが知られており、癌を軽減し、炎症を軽減すると考えられている。
野菜、キャノーラ、クルミ、ゴマ、ココナッツ、アボカドなど、無限の油分があります。 オリーブ油は、その熱安定性および風味のために、調理にとって最良のものの1つである。 また、血中の心臓病やコレステロールの低下を助ける健康な脂肪である一価不飽和脂肪酸も含まれています。 通常のオリーブオイルと比較して、エキストラバージンオリーブオイル（EVOO）は、通常のオリーブオイルよりも化学物質やフリーラジカルが少なく、抗酸化物質が高く、脂肪も豊富です。
ライトとエクストラライト
軽いまたは余分な光は、 オリーブオイルの色と風味を指し、そのカロリーの内容ではありません。ボトルのラベルは、この程度まで何か言わなければなりません。
エクストラライトオリーブオイルは、しばしば薄くて軽く、超洗練されています。 非常に軽いオリーブ油は、レギュラーまたはエクストラヴァージンオリーブ油よりも高い煙点を有するため、分解する前により高温に耐えることができ、中性味の油が必要とされるベーキングまたはタイプの料理に使用するのに最適です。
サラダドレッシング、またはオリーブオイルの風味と味が重要な他の料理のために、最も純粋な味を持つエクストラヴァージンオリーブオイルを選んでください。 油は果実から新鮮です - それはろ過されるかもしれませんが、油を洗練するために熱は使用されません。 その強い味のために、少しオリーブオイルは本当に長い道のりを行く。
油の違い
エキストラバージンオリーブオイルは、少なくとも処理されています。 新鮮で手入れの行き届いていないエキストラバージンオリーブオイルは、フルーティーで、苦く、桃色です。 ほとんどのエキストラバージンオリーブオイルは、単に味が良くなりますが、コールドプレス、ストーンプレス、およびフィルターなしの味がさらに優れています。
いくつかの純粋なオリーブオイルは、まったく純粋ではありません。 多くの製品には、エクストラバージンオリーブオイルと加工オイルが混在しています。 ラベルを確認して確認してください。 軽いオリーブオイルは処理されている以外には本当の違いはなく、より明るい色をしています。 これは長く続き、より高い温度で加熱することができますが、より多くの化学物質とより少ない栄養があります。 究極的には、できる限り、心臓の健康でエクストラバージンのオリーブオイルを使いたいと思っています。