おそらく、アムステルダムのガイドブックで最初に読んだり、知っている地元の友人に話を聞いたことがあります。 その後、商品をサンプリングして、誇大宣伝の内容を即座に理解しました。 今では、自分の台所でアムステルダムで最も切望されているニンジンケーキを再現することができます。 しっとりとしたケーキは、ココナッツとパイナップルを豊富に含んでいます。 それはクリーム - チーズの霜付けをトッピングし、ローストアーモンドを詰めたものです。 おいしい中毒。
このレシピは、もともとSean WainerのLove your Lunchに掲載されました。 出版社の許可を得て、このサイトに適合させて公開しています。 本の詳細については、以下を参照してください。
あなたが必要とするもの
- 2 3/4カップ（550g）
- 上白糖
- 1 1/2カップ（360 ml）植物油
- 3つの大きな卵
- バニラ大さじ1杯
- 2 7/8カップ（360 g）汎用粉
- 3 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1/4ティースプーンの細かい塩
- ティースプーン1杯のシナモン
- 1/3小さじ地上のナツメグ
- 1/4ティースプーングラウンドオールスパイス
- 3カップ（300g）のニンジン（細かく砕いたもの）
- フレークココナッツ2カップ（200g）
- 1 1/4カップ（240g）のパイナップルのピース（新鮮ですが、缶詰は最高です）
- 霜付けの場合：
- プレーンクリームチーズ1/3カップ（400g）
- 1/4カップ（60ml）
- ライトクリーム
- 1 tspバニラエキス
- 3/4カップ（75g）の砂糖（篩にかけた粉末）
- スライスアーモンド6杯（トースト）
それを作る方法
- オーブンを350°F（175°C）に予熱します。 軽くてふわふわとなるまで、砂糖と植物油を一緒に叩いてください。 卵とバニラエキスを加えてよく噛んでください。 小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモン、ナツメグ、オールスパイスを一緒にふるいにかけ、湿った混合物に入れます。 そして、粉砕したニンジン、フレークココナッツ、砕いたパイナップルを入れます。 ケーキを軽くふっくらに保つために、ここでは折り畳みが重要です。過度の混合は、それをゴム状にします。
- スプリングフォームのパンにグリースを塗ります。 パンの底面と側面にベーキングペーパーを並べます。 打者をパンに注ぎ、1時間焼く。 オーブンからケーキを取り出し、中央に爪楊枝を挿入して確認します。 つまようじがきれいになったら、ケーキは準備が整いました。 ケーキを少なくとも2時間冷やしてから、パンから取り出します。
- 薄く鋸歯状のナイフでケーキを水平に半分にカットします。 カットされた面が表になるようにケーキを開きます。
- 一方、霜付けを準備します。 ミキシングボウルで、クリームチーズ、クリーム、バニラエキス、粉末糖をブレンドします。 ケーキの片側の中央に広々としたお菓子を置き、スパチュラで1/3インチ（1cm）の厚さの層に外側に広げ、端から約1/3インチ（1cm） 。 ケーキの2番目の面をカット面を上にして置いて、フロストが端まで広がるまで静かに押し下げます。 ケーキの上部と側面を残りの霜付けで覆います。 トーストされたアーモンドでケーキの側面といくつかの部分を振りかけると、素敵な白い中心が残っています。
注：前日にケーキを作る。 それは完全に寒いときに霜付けを広げる方が簡単です。
本について：
小さなジョルダンのランチ・カフェは、地元住民の心をどのように獲得し、アムステルダムのほぼすべてのガイドブックに登場しましたか？ 簡単です。 ユビキタスなブロディエカに魅力的な選択肢を提供し、笑顔でサービスします。 私たちのために、このカフェには20代半ばの中途半端な人が隅々に住んでいるという思い出があります。 多くの二日酔いがここで看護され、ギザギザの気分はその有名なニンジンケーキのスライスで滑らかになりました。
忙しい日には、外出先で簡単に食事を取ることができます（グリルした野菜はお気に入りでした）。 私たちは現在、町の反対側に住んでおり、私たちが望むほど頻繁にポップすることはできません。 幸運なことに、Small Worldには私たちを思い出に残す新しい料理の本があります。 もちろん、あなたはこの料理本を理解するために（一度）定期的にする必要はありません。 彼らのランチを愛する人のために、ホットとコールドのサンドイッチ、スープ、サラダ、パスタ料理、クッキー、ケーキ、パイ用の60以上のレシピがあります。 パーティーやランチを楽しめるアイデアがあるセクションもあります。
- タイトル： あなたの昼食を愛する。 スモールワールドレシピ・ブック
- 著者：ショーンワイナー
- 出版日：2016年2月
- 発行者：Forte Culinair
- 言語：オランダ語と英語で利用可能
- 価格：€24,95
- ISBN 9789462501249
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 771 |
| 総脂質 | 51g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 115 mg |
| ナトリウム | 889 mg |
| 炭水化物 | 74g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |