プレーンヨーグルトのファンなら、トルコのホットヨーグルトスープのレシピを見つけられます。 'Yaylaçorbası'（YAI'-lah chor-BAH'-suh）、または 'highland meadow'スープは、プレーンなヨーグルト、ミント、ライスを特徴とする人気トルコスープです。
それは放牧が最高で高品質のヨーグルトと乳製品がたくさんあるトルコの北部地域の 'yaylalar'、または高山の牧草地にちなんで名付けられました。 トルコの郷土料理の代表的な例です。黒海沿岸のトルコの北部地域に関連していますが、全国共通です。
ちょうどよく調理されたら、このスープはクリーミーで満足のいくものです。 それは完璧な快適食品です。 私はカジュアルな食事でそれを提供したい、または私が前夜から残った普通の米を持っているとき。
トルコでは、鶏肉スープのような寒さと戦っている場合、または病気や手術から回復している場合、このレシピは良い選択とみなされます。 私は病院のメニューでよく見ました！
それは驚くべきことではない。 このスープは栄養成分でできており、マイルドでミントがあり、胃の上で簡単です。 トルコの「ハイランド牧草地」のスープを試して、あなたの体に良いものと味の芽をつけましょう。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップの米（または壊れた米：あなたはまた、1つのコップの平米をコップに置き換えることができます）
- 卵黄1個
- プレーンヨーグルト2カップ
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ1
- ダッシュホワイトピーマン（または味に）
- バター2大さじ（またはマーガリン）
- 乾燥ミント2杯
- 2つの新鮮なミントスパッグ（ガーニッシュ用）
それを作る方法
- まず、3カップの水で覆った鍋に米を入れ、沸騰させます。 米を柔らかくなるまで熱を下げ、覆い、炊く。
- 別のボールで、卵、プレーンヨーグルト、小麦粉、水1カップをよく練り混ぜ、クリーム状になるまでワイヤーウィスクで叩きます。 あなたは小麦粉やヨーグルトの塊がないことを確認してください。
- あなたのワイヤーウィスクを使用して米と水をかき混ぜ、ゆっくりと泡立てながらヨーグルト混合物を加えます。 次に、塩と白胡椒を加えます。 混合物が蒸すまで加熱する。 スープを沸騰させずに優しくウィスキングを続けます。 スープがあなたの好みにあまりにも厚くなったら、もう少し水を加えてください。
- 別の鍋で、バターを溶かし、乾燥したミントを加えます。 徹底的にかき混ぜて、熱を取り除く。 スープにバターとミントを加えてよく混ぜ合わせるまで泡立て続ける。 新鮮なミントの葉の小枝でスープの各ボウルを飾る。
- あなたが望むならば、あなたはまた、バターとミントを別々に保ち、奉仕する直前にスープの上に落とすことができます。 あなたのスープをもう少しスパイスアップしたい場合は、ミントと一緒にバターに約1ティースプーンのホットレッドペーストフレークを追加します。