世界中の多くの料理で、 トマトスープのさまざまなバージョンが常に子供と大人のお気に入りです。 クリーム色のトゲのトマトスープは、トルコでも最も一般的なスープの一つで、ランチとディナーの前に提供されています。
ほぼすべての家庭、レストラン、職場のカフェテリアで準備されているトルコの料理人のほとんどは、トマトスープレシピの独自のバージョンを持っています。 ミルクを添加するとクリーム状になる方もいます。 オレガノのような一般的なエーゲ海の香辛料を加えることで他の人はそれを気に入っています。 ホットとスパイシーのようなものもありますので、トルコの南東部でよく見られる唐辛子フレークやその他のスパイスを加えることができます。
しかし、それは準備ができて、トルコ風のトマトスープは簡単に作ることができ、コールドサンドイッチやグリルチーズのような最も簡単な運賃を最高の運賃に褒めてくれます。 あなたの子供もそれを愛するでしょう。
私は自宅で作るトマトジュースを使用してトルコ風のトマトスープのためのこの簡単なレシピをお試しください。 トルコ風の古典的なスープを楽しんでください。
あなたが必要とするもの
- 4カップ/トマトジュース約1リットル
- バター3大さじ（またはマーガリン）
- 小麦粉大さじ2
- 2ティースプーンの塩（多かれ少なかれ味）
- 黒胡椒1/4小さじ（味わいに多かれ少なかれ）
- 1カップの全乳
- 1/2カップはモッツァレッラを煮た（またはトルコのカシャールチーズ、ガーニッシュ用）
それを作る方法
- まず、覆われた鍋でバターまたはマーガリンを溶かします。 小麦粉を加え、泡立つまでかき混ぜる。 小麦粉を濃くしたり焦がしたりしないように注意してください。
- 次に、トマトジュースを撹拌しながらゆっくりと加え、ワイヤーホイップで常に泡立てます。 トマトジュースが沸騰したら、塩と胡椒を加えて混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
- 熱を減らし、パンを覆う。 スープを約10分間穏やかに煮る。 カバーを外してミルクをかき混ぜる。 スープが完全に加熱されてスチームが始まるまで、かき混ぜ続けます。 スープが沸騰しないように注意してください。 希望の一貫性を得るために、必要に応じてミルクを追加してください。
- スープが完全に加熱されたら、塩と胡椒を好みに合わせて調整します。 それをあなたのサービングボウルに入れてください。 各ボウルの上に甘いチーズを入れ、すぐにパンを提供してください。
- 豊富なスープが必要な場合は、ミルクを半分と半分に変えてください。あるいは、重質クリーム2杯を混合物に加えてください。 私は自分の体重を見ているときに、牛乳の代わりにスキムミルクを使い、バターと小麦粉を少し減らします。
- オレガノ、ミント、唐辛子のような一般的なトルコのスパイスをスープに加えることもできます。 タンジール、赤いスープの場合は、スープを薄くするためにミルクの代わりに水を使用します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 256 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 1,703 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 8g |