チキンヌードルスープレシピ

クラシックチキンヌードルスープは、年間の任意の時期に適していますが、特に寒い冬季や病気のときに適した快適な食品です。

それがユダヤ人ペニシリンと呼ばれる理由があります！このバージョンは最初から作られているので、時間をかけて鶏肉を調理することができます。

単なるガイドラインとしてこのレシピを自由に展開して調整してください。 2つの例は、時間を節約するために缶詰のスープと調理済みのチキンを使用することです。麺は自家製でも購入してもかまいませんし、冷蔵または冷凍してすぐに使用することができます。

あなたが必要とするもの

オイルを中火で熱します。タマネギ、ニンジン、セロリを加え、柔らかくなるまでしばしばかき混ぜて約10分間調理する。
チキンを8個に切ります。テールエリアに黄色の脂肪のパッドがある場合は、それらを取り外さないでください。鶏肉を鍋に加え、ブロスに注ぐ。冷水を十分に加えて、材料を2インチ覆います。
表面に浮かぶ泡を飛ばして、熱で沸騰させてください。パセリ、タイム、ベイリーフを加えてください。

熱を低く抑える。鶏が非常に柔らかくなるまで、約2時間、煮る。
鶏肉を鍋から取り出し、涼しくなるまで脇に置いてください。パセリとタイムスプとベイリーフを取り出して捨てる。あなたがschmaltzを作っているならば、5分間立って鍋を脱脂して、脂肪を確保しましょう。
鶏の皮と骨を捨て、肉を一口に切り、準備します。調理していない麺を使用している場合は、追加する時間です。約10分かかります。それ以外の場合は、チキンの部分を暖めて鍋に戻したときに、調理した麺を加えてください。
肉を鍋に戻し、塩と胡椒で味を味わってください。熱く奉仕する。（スープは3日先まで用意し、冷却し、覆い、冷蔵したり、3ヶ月間冷凍したりすることができます。）

_{出典：アートスミス "テーブルに戻る：食物と家族の再会"（ハイペリオン）、許可を得て使用。}

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）