色とりどりの華麗なクリーム色の乳製品は、軽いランチやディナーパーティーの最初のコースとして、全粒粉パンを添えて素晴らしいです。 このレシピは新鮮なトマトが高価であるか見つけにくい冬の時期に最適です。
4を提供する
あなたが必要とするもの
- 1/2クォートの野菜ブロスまたは水
- 中型のタマネギ1個、細かく刻んだもの
- 薄く切り刻まれた1つの大きなユーコンポテト
- 1ストークセロリ、細かく刻んだ
- 大さじ1個、細かく刻んだもの
- 1 12オンス。 できる
- ダイスしたトマト 、塩を加えなかった
- 1 6オンス。 トマトペーストできる
- 1カップ無糖プレーン大豆ヨーグルト（ワイルドウッドなど）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
1.野菜のストックや水を3クォート以上の鍋で沸騰させ、タマネギ、ポテト、セロリ、ニンジンを入れます。 野菜が柔らかくなるまで約10分間沸騰させる。
2.熱を中低に下げます。 ダイシングされたトマトとトマトペーストの缶に入れ、混ぜ合わせるまでかき混ぜて、ポットを覆い、20分間煮る。
3.熱をオフにします。 慎重に、一度に1つのカップ、スープが一貫しているまで、ブレンダーやフードプロセッサーで混合物をピューレ。
4.液体をポットに戻し、大豆のヨーグルト、塩、胡椒をかき混ぜる。 所望の温度および粘稠度になるまで加熱する。 必要に応じて、少しの大豆ヨーグルトまたは新鮮なハーブを添えて熱くお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 257 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 711 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 12 g |