チーズを貯蔵する最良の方法

数日以上のチーズの保管

理想的には、数日以内に消費できる量のチーズだけを購入して、チーズをどのように保管するかはそれほど重要ではありません。 しかし、しばらく冷蔵庫に入れるチーズの大きな塊で自分を見つけたら、チーズを保存するための最良の方法について、以下のガイドラインに従ってください。

あなたが購入したチーズがプラスチックラップでしっかりと包まれている場合は、あなたが家に帰るときにラップからチーズを取り出します。 チーズショップからチーズを購入し、それを紙に包んだ場合、最初の数日はその紙に入れておくことができます。

チーズを保存するための紙、チーズ貯蔵バッグは、Formaticum.comのような小売業者から購入することもできます。 この種のチーズペーパーは、乾燥することなくチーズを吸うことができます。

チーズの洞窟

冷蔵庫の代替品として、cheesegrotto.comからチーズの洞窟を購入して、自宅でチーズの切れ端を入れて保管することができます。 チーズ洞窟は、チーズを保護し、75％の湿度でそれを調節可能な空気流システムで保存する、何世紀もの古い装置です。 カウンターや冷蔵庫に保管することができます。

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  ソフトチーズの保管

  柔らかい、半柔らかい、または半硬いチーズを保存するときは、チーズペーパー（理想）またはワックスまたはパーチメント紙（わずかに理想的ではありません）にチーズを包みます。 この紙は、チーズが「呼吸」することを意味し、チーズが保護されていることを意味するが、少し空気がまだ紙を通って濾過することができる。

  柔らかいチーズは空気にいくらかの曝露を必要とするので、あまりに湿って水になりません。 柔らかいまたは半柔らかいチーズをプラスチックラップに包むことは、本質的にチーズを窒息させ、チーズの皮および風味を破壊する水分を閉じ込める。

  ベルジャー/チーズドームを使用して、冷蔵庫内のソフトチーズを覆うこともできます。 formaticum.comによると、「ドームの下に保存されたチーズは、毎回適切な湿度を確保する独自の気候を作り出します。

  外皮を持たない新鮮なチーズを保管する場合は、密閉容器に保管してください。

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  ハードチーズの保管

  硬いチーズを保管するときは、水分を捕まえても心配はありません。 冷蔵庫でチーズが乾き過ぎる可能性が高くなります。 チーズを保護する1つの方法は、チーズペーパーまたはワックスまたは羊皮紙を使用してチーズをしっかりと包み、それをテープで密封することです。

  あなたがかなり素早く食べる硬いチーズは、かなりうまくラップされたプラスチックラップ、または密封されたビニール袋または密封ガラス容器に入れられます。

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  チーズはどのくらいの温度で保管すべきですか？

  チーズはあまりにも寒いのが好きではありません。 「完璧な」温度は、誰が求めるかによって異なりますが、通常は40°Fから53°Fです。ほとんどの家庭用冷蔵庫はこれより冷たいです。 解決策として、通常は冷蔵庫の残りの部分より少し暖かい生産用引き出しにチーズを保管します。

  あなたのキッチンが涼しく、温度がある場合は、チーズをカウンターに残すことが可能です。 しかし、ほとんどのキッチンやパントリーの温度は、チーズの温度があまりにも変動します。

  カウンターにチーズを保管すると、チーズが飛んで、他の害虫（またはペット）やチーズがあまりにも多くの空気にさらされるのを防ぐために、チーズを覆いたくなるでしょう。 ベルジャーはかなり見えますが、温度が温まるとチーズを窒息させる可能性があるので、長期保存には理想的ではありません。 代わりに、布をチーズの上にドレープするか、チーズボックスを使用することができます。

  冷凍チーズはお勧めしません。 あなたがする必要がある場合は、テクスチャはまっすぐ食べることに理想的ではないので、調理のためだけにチーズを使用するように計画しています。

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  チーズはいつの時を過ぎていますか？

  あなたが保管しているチーズがかび臭い場合は、ちょうどモールドをこすり落として切り、新鮮な紙やプラスチックにチーズを入れなおしてもよい場合もあります。

  硬いチーズに白いフィルムが付いている場合や、チーズが硬い場合は乾燥しすぎてしまいます。 白いフィルムを削り取ってみてください。まだチーズが下になっているかもしれません。

  柔らかいチーズが割れたか、またはふくらんだ皮を有するならば、それはプライムを過ぎているかもしれません。 あなたの鼻を目安にしてください。 チーズがアンモニア様の香りを持っていて、鼻毛がふんわりしていれば、それはうまくいきません。

  冷蔵庫にチーズをたくさん入れておいて、 おなじみのものを食べることをお勧めします。 いくつかの種類のチーズ、白ワイン、調味料から作られた伝統的なフランスのチーズスプレッドです。