このエビのクレオールは古典的なルイジアナの料理で、トマトをベースにしたクレオールソースと、タマネギ、ピーマン、セロリなど伝統的な「ホーリートリニティ」の野菜を使って作られています。
このクレオールソースは、トマトソース、細断野菜、ニンニク、およびスパイスの濃厚な混合物です。 あなたはスパイシーソースが好きな場合は、追加のホットペッパーソースまたはカイエンを追加します。
あなたが必要とするもの
- 3〜4ポンドの中型の新鮮なエビ（皮をむいた、開けられた）
- 1/4カップの植物油
- 1/4カップ万能粉
- 1 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 1カップのセロリ（チョップ）
- 3/4カップのタマネギ（チョップ）
- 大さじ1（大さじ）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1缶（14.5オンス）の切り刻んだトマト（収まらない）
- 1缶（8オンス）
- トマトソース
- 1缶（6オンス）トマトペースト
- 水1カップ
- 1 1/2ティースプーンの塩
- ティースプーン1杯
- 1/2ティースプーンレッドカイエンペッパー（地面）
- 2ベイリーフ
- レモンジュース1大さじ
- ウサギソース2杯
- ダッシュホットペッパーソース
- パセリの大さじ1杯
- 炊飯米（召し上がりたい量）
それを作る方法
- オランダのオーブンで油と小麦粉を混ぜる。 混合物が黄金色になるまで、攪拌しながら中程度の熱で調理する。 これには約15〜20分かかります。
- タマネギ、セロリ、タマネギ、ピーマン、ニンニクを加えてください。 野菜が柔らかくなるまで、しばしば15分以上炒めて調理する。
- トマトソースとペースト、水、塩、黒と赤のコショウ、ベイの葉、レモンジュース、ウスターソースのソース、ホットソースを混ぜる。 沸騰させる; カバーし、熱を減らす。 時々かき混ぜながら1時間煮る。
- エビを加えて約10分ほど煮るか、エビが蒸らしてピンク色になるまで煮ます。 ベイリーフを取り外します。
- 刻んだ新鮮なパセリを炒め、炊きたてのお米に添えます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 411 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 397 mg |
| ナトリウム | 1,715 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 51g |