スムースなキャラメルは、オレンジジュース濃縮物と砂糖をかき混ぜたオレンジピールからオレンジフレーバーを2倍にします。 私はこれらのチョコレートに浸したものが大好きですが、時間が足りない場合や、カラメルがより飾られていない場合は、そのステップを省略できます。
このレシピでは、砂糖漬けのオレンジピールはオプションですが、カラメルには素敵なテクスチャーとシトラスの追加が加わります。 あなたがそれを使用したい場合は、 このレシピを使用して砂糖漬けにするか、または豊富な品揃えの食料品店またはベーキングサプライ店から購入することができます。
あなたが必要とするもの
- 砂糖大さじ2杯
- 1/8 tsp塩
- 軽いコーンシロップ2カップ
- 2/3カップオレンジジュース濃縮物（解凍）
- 1つのスティック軟化バター（断片にカット）
- 1カップクリーム
- 1/2カップは砂糖漬けのオレンジピールを加えました（装飾のために特別追加）
- 8オンス（1.5カップ）のチョコレートチップまたはチョコレートチップ
それを作る方法
1.アルミホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、8x8パンを準備する。
2.中鍋に砂糖、塩、コーンシロップ、オレンジジュースを混ぜる。 混合物を沸騰させて、常に攪拌する。
3.沸騰したら、キャンディー温度計を入れて、時々かき混ぜながら砂糖を沸騰させて230に達するまで沸騰させます。軟化したバターとクリームを少しずつ加えて沸騰が止まらないようにしてください。
それが245度に達するまでキャンディーを調理し続ける。
4.適切な温度に達したら、熱からパンを取り出し、チョップドオレンジピールをかき混ぜます。 キャンディーがよく合ったら、準備したパンにカラメルを注ぎます。 カラメルを室温で数時間または一晩放置する。
5.セットしたら、カラメルを小さな四角に切ります。 あなたがチョコレートのステップを省略している場合、それらは即座に提供されるか、ワックス紙やセロハンで個別にラップされて、贈り物として保管または提供されます。
6.カラメルをチョコレートに浸すには、チョコレートを大きな電子レンジに入れてください。 チョコレートを溶かすための電子レンジ。
7.チョコレートを少し冷やしてから、チッピングツールまたは2つのフォークを使って個々のピースをチョコレートに浸します。 チョコレートがまだ濡れている間、飾りとして上に砂糖漬けのオレンジピールのスライバーを置きます。 ホイルで裏打ちされたベーキングシートの上に浸した部分を置いて冷蔵庫に置く。
8.チョコレートを浸したカラメルを冷蔵庫内の気密容器に保管する。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 112 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 7 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |