伝統的なトレスレシピケーキは、3種類のミルク（凝縮、蒸発、クリーム）の混合物を浸したバターまたはスポンジケーキで、メレンゲまたはホイップクリームをトッピングしています。 あなたは悪魔のフードケーキミックスから始め、ケーキを浸した3つのミルクの混合物に溶けたチョコレートを加えます。 トップチョコレートトレスは、チョコレートメレンゲの霜付けまたはホイップクリームとファッジソースとケーキをレシピ。
あなたが必要とするもの
- 悪魔の食べ物ケーキの場合：
- 1箱の悪魔のフードケーキミックス
- 1/2カップの水
- 2卵
- 4オンスのクリームチーズ（ソフト）
- 4オンスのサワークリーム
- 1/3カップバター（溶かしたもの）
- 1杯のバニラ
- ココアパウダー3大さじ
- 1ティースプーンのシナモン
- チョコレートリキュール大さじ1
- トレス・レッチェ混合物の場合：
- 良質無糖チョコレート4オンス
- 1（14 ounce）can
- 練乳
- 1（5オンス）でエストロゲンができます
- 1 1/2カップヘビークリーム
- チョコレートリキュール大さじ2
- 1ティースプーンのバニラ
- ひとつまみの塩
- チョコレートメレンゲの霜付けのために：
- 砂糖1カップ
- 水1/3カップ
- ひとつまみの塩
- 3つの卵白
- ココアパウダー大さじ2
- ガーニッシュ：シナモンのふわふわ
それを作る方法
ケーキの準備
- オーブンを350°Fに予熱します。
- スタンドミキサーのボウルまたは大きなミキシングボウルにケーキミックスを注ぎます。
- 1/2カップの水と2つの卵を加え、簡単に混ぜる。
- 柔らかいクリームチーズ 、サワークリーム、および溶けたバターを加えなさい。
- 1小さじのバニラ、3大さじココアパウダー、シナモン、大さじ1チョコレートリキュールを混ぜる。 十分に混合するまで、中速で2分間混合する。
- ケーキのバッターを9 x 13インチのパンに注ぎ、オーブンに入れます。
- ケーキを20〜25分間、または中間に置かれた爪楊枝がきれいになるまで焼く。
- ケーキを5分間パンの中で冷やしてください。
- サービングフォークや串を使ってケーキに穴を開ける。
Tres Leches混合物を作る
- チョコレートを沸騰水の鍋でボウルに溶かし、ボウルが水に触れないようにします。
- チョコレートが完全に融解し、ボウルが沸騰している水の上にある間に、凝縮したミルクを十分に混合されるまで融解チョコレートに泡立ててください。
- 蒸発したミルク、クリーム、大さじ2個のチョコレートリキュール、バニラ、塩のピンチを泡立てます。
- 混合物が温まるまで、煮沸した水をかき混ぜ続けます。 熱をオフにしてお湯の上にボウルの混合物を保つ。
ケーキとトレスレッシュを組み立てる
- ミルクの混合物をチョコレートケーキの上にゆっくりと注ぎ、穴の中に霧状になるようにします。 混合物が浸るのを助けるためにパンを傾けて、上の両側にプールする混合物をスプーンします。
- ミルクの混合物を室温で1時間ケーキに浸してください。
- 1時間後、ケーキを冷蔵庫に入れて冷やします。
チョコレートメレンゲの霜付けを作る
- 小さな鍋の中で塩のピンチで砂糖と水を沸かしてください。
- 砂糖シロップの温度が242°Fに達したら、シロップを熱から取り出します。 これには4〜5分かかるでしょう。もしあなたがフォークからそれを霧吹きにして濃厚にするなら、砂糖シロップは細い糸を作るべきです。
- 立っているミキサーまたは大きなボウルのきれいなボウルに卵白を置き、卵白を堅いピークに打ちます。
- ゆっくりと注意深く砂糖シロップをミキサーボウルの側面に叩きつけて卵白に塗ります。 それが冷えるまで、約5分、メレンゲを打ち続けてください。
- ココアパウダー2リットルをゆっくりとメレンゲに入れます。 ミルクを収縮させるオーバーミックスには注意してください。
- ケーキの上にメレンゲを広げ、スプーンで装飾的なピークを作る。
- シナモンでケーキを振りかける
ノート
トレス・レッチェ・ケーキは、しばしばパンの外に出されますが、誕生日のように、より魅力的なプレゼンテーションが必要な場面もあります。
あなたは2つの丸いケーキ層のパンでケーキを焼くことができますが、オーブンの外に出たら、ケーキがまだ冷蔵庫のパンに入っている間に、少なくとも12時間以上熟成させてください。
一度彼らはすべての牛乳を浸し、非常に冷蔵されている、それらを解体し、メレンゲまたはホイップクリームでそれらを霜。
それは、皿の底を羊皮紙と並べるのに役立ちます。 あなたはまた、10インチのスプリングフォームパンでケーキを焼くことができますし、十分に冷やされ、ミルクを吸収したら、ケーキの周りのバンドを取り除くことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 348 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 78 mg |
| ナトリウム | 162 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 7 g |