このCaramelised Garlic Tartのレシピは、Chet Ottolenghiの本「Plenty」に由来しています。 プレンティは、野菜や興味深くインスパイアな料理についての本です。
タルトはすばらしいブランチ、ランチ、ディナー、パーティーまたはピクニックディッシュを作ります。 カラメル化されたニンニクのタルトを作るのはちょっとした作業ですが、努力する価値があります。
あなたが必要とするもの
- 13オンスのパフペーストリー（すべてのバター）
- 3つのミディアムヘッドのニンニク（分離されたトウガラシ）
- オリーブオイル大さじ1
- バルサミコ酢1杯
- 水1カップ
- キャスターシュガー3/4大さじ
- 1杯のローズマリー（チョップ）
- 1ティースプーンタイム（細かく、いくつかの全体の飾り付けを終えるために）
- 4 1/4オンスのヤギチーズ（ソフトクリーム）
- 4 1/4オンスのヤギチーズ（硬く成熟したもの）
- 2卵
- 1/2カップヘビークリーム
- 1/2カップクリームフレーズ
- 塩と味
- 黒コショウ
それを作る方法
- パフのペストリーを円形に丸めて、28cmの溝の付いたタルトの缶の底部と側面をペーストリーに合わせます。 鍋の底にグリース防止紙の大きな円を置き、ベーキング豆や米の層で満たしてください。 冷蔵庫にタルトを約20分間置きます。
- オーブンを350°F / 180°C / Gas Mark 4に予熱し、ペーストリーケースを20分間焼く。豆と紙の両方を取り出し、さらに5分間焼いてペストリーを調理し、黄金色にする。 オーブンから取り出し、片側に残す。
- タルトケースは調理しながら、小さな鍋にニンニクを入れる。 冷たい水で覆い、穏やかな煮沸したものに持ってきて、3分間調理し、次に、小角またはふるいを通って排出する。
- 鍋の鍋を拭いてから、丁子とオリーブオイルを加えて、2分以上高熱で炒める。 バルサミコ酢 、水を加えて沸騰させる。 静かに10分間煮る。
- 10分後に砂糖、ローズマリー、チョップトタイム、塩小さじ1/4を加え、中程度の熱でさらに10分間、または液体のほとんどが蒸発してニンニクのクローブが暗いカラメルシロップでコーティングされるまで調理し続けます。 脇に置いてください。
- タルトを組み立てるには：ヤギのチーズを砕いてペストリーケースに入れ、ニンニクとシロップの上にスプーンを塗ってください。
- 卵、クリーム、塩小さじ1/2、ジャガイモの黒コショウを一緒に泡立ててください。 ニンニクとチーズの上に注ぎ、まだ表面上の両方を見ることができることを確認します。
- オーブンの温度を160°C /ガスマーク3に下げ、35-45分間焼くか、タルト充填が完了し、上部が黄金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出して少し冷やしてからスズを取り出し、上に数本のタイムズバーを置き、暖かいサービングに鮮明なサラダを添えてください。 後で食べる場合は、タルトは非常によく再加熱します。